Name: Kersenclafoutis
Prep time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 g kersen (rijp); 2 eieren (groot); 200 g melk; 150 g bloem 0; 150 g suiker (+ 2 eetlepels); 20 g zonnebloemolie; 2 eetlepels rum (amber); boter (een beetje, om de bakvorm in te vetten)

Dit dessert is een kersenclafoutis. Ken je het? Ik neem aan van wel 🙂

Het is een dessert van Franse oorsprong waar ik vaak over heb gehoord en waarover ik door de jaren heen verschillende recepten heb gelezen, een waarvan ik zelfs had bewaard voor het geval ik het wilde proberen te maken, maar toen… toen de gelegenheid kwam… kon ik het niet vinden! Afgelopen zondag, na jaren van wachten, heb ik eindelijk mijn eerste kersenclafoutis gemaakt en kwam ik erachter dat het heerlijk is. 😀

Het is onmiddellijk lekker, dat wil zeggen warm geproefd, maar het is ook lekker daarna, gegeten als ontbijt de volgende dag, en ook de dag daarna! Sterker nog, ik zal je meer vertellen, de tweede dag was het misschien zelfs nog lekkerder dan de dag ervoor. Kortom, het is echt een ware traktatie.

Aangezien het dan ook heel gemakkelijk te maken is, denk ik echt dat deze clafoutis het klassieke dessert is dat iets voor mij is!

Deze eerste creatie was een beetje een onderneming, begrijp me niet verkeerd, niet omdat het dessert moeilijk te maken is, integendeel! Het is echt een gemakkelijk recept! Maar omdat ik, zoals ik je in het begin al zei, het recept niet kon vinden, waarvan ik wist dat ik het in mijn goed gevulde keukenbibliotheek had (zo goed gevuld dat ik het nooit kan vinden als ik iets zoek!). Ik heb veel tijd verspild met bladeren door boeken, notitieboeken, tijdschriften en knipsels, ik heb ook alle recepten bekeken die ik in mijn oude pre-blog Word-bestand heb (herinner je je nog? die waar ik eerder over verteld had hier), maar niets, ik kon het niet vinden.

Uiteindelijk is het zo gelopen dat ik besloot om op geheugen te vertrouwen en me eenvoudigweg op basis van mijn herinneringen te wagen.

In de tussentijd… nou, in de tussentijd heeft Loretta (hallo Loretta!!) me voorgeweest, en haar clafoutis veel eerder dan ik in de oven gezet! Wat een blunder heb ik begaan Loretta! 😄 Eerst daag ik iedereen uit en dan verlies ik mezelf onderweg op zoek naar een spookrecept!

Maar niet alles kwam slecht uit, want uiteindelijk is deze kersenclafoutis die een beetje op geheugen en een beetje op intuïtie is gemaakt, echt goed gelukt! Dankzij de bijzonder lekkere kersen, maar echt lekkere, die een cadeau zijn van mijn vriendin Lucia, en…

Hé Lucia, hoe lang kunnen we nog van je kersenboom plukken? 😀😄

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Oven
Keuken: Frans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

400 g kersen (rijp)
2 eieren (groot)
200 g melk
150 g bloem 0
150 g suiker (+ 2 eetlepels)
20 g zonnebloemolie
2 eetlepels rum (amber)
boter (een beetje, om de bakvorm in te vetten)

Gereedschappen

Ontpitter
Ovenschaal van glas

Stappen

Ontpit de kersen met het’ geschikte gereedschap.
👉 In gebrek aan het gereedschap kan men de kersen ontpitten met een satéprikker of ze doormidden snijden: er bestaat ook een versie van dit dessert met gesneden kersen.
Meng de kersen met twee eetlepels suiker en twee eetlepels rum en laat ze marineren voor ongeveer twintig minuten (of langer, indien gewenst).
Bereid intussen het beslag: gebruik een elektrische mixer om de hele eieren met de suiker te kloppen, voeg dan de melk, olie en bloem toe, terwijl je op lage snelheid blijft mixen, tot je een niet te dik beslag krijgt. Het moet ongeveer lijken op pannenkoekenbeslag, dat wil zeggen… ‘dik vloeibaar’, dus vloeibaar maar met een beetje body, begrijp je? 😊
Vet een bakvorm in.
Ik heb een ovenschaal van pyrex gebruikt, de ovale schaal die je in de foto’s ziet. Ik raad aan om geen bakvormen met een afneembare rand te gebruiken, omdat het een semi-vloeibaar mengsel moet bevatten.
Leg de kersen, goed gemarineerd met suiker en rum, op de bodem van de schaal.
Giet het beslag erover totdat ze bedekt zijn.
Bak in de oven op 170-180 graden gedurende 30-35 minuten.
Afhankelijk van de breedte van de gebruikte schaal kan het dessert meer of minder hoog zijn, dus ik raad aan hier rekening mee te houden bij het aanpassen van de baktijd.
Verwacht niet dat het zoals een tulband omhoog komt, want dat zal niet gebeuren, het bevat tenslotte geen gist, het zal alleen een beetje omhoog komen tijdens het bakken dankzij de eieren. Hier is een foto van de plak, ik hoop dat je de consistentie van de pasta kunt begrijpen:
Het heeft een romige maar stevige consistentie. Uiteindelijk is het een dessert dat je met een lepel kunt eten maar tegelijkertijd is het ook een cake, je kunt het met een lepeltje of vorkje eten maar je kunt ook de plak in je hand houden en er een hap van nemen, zoals ik deed als een echte snoeper. 😊
Maar hoe lekker is deze kersenclafoutis!! Kristina, je had gelijk!! en ik bevestig het aan je!! Bedankt voor de steun!
Bedankt aan jullie allemaal die “bijna live” op mijn Facebook-pagina de realisatie van mijn kersenclafoutis lekkere lekkere lekkernij hebben gevolgd!
Geniet ervan!