De kersentomaten gebakken in een pan zijn geen nieuwigheid in mijn huis, ik maak ze vaak. Meestal naturel, dat wil zeggen, ik roerbak ze in de pan met kruiden, om ze vervolgens te gebruiken als saus voor de pasta.
Zoals bijvoorbeeld diegenen die ik jullie al had laten zien in al hun Cilento schoonheid (ja, want die, precies die, had ik meegenomen als souvenir uit Palinuro) in het recept van de napolitaanse fusilli met gebakken kersentomaten en buffelmozzarella.
Maar ook wanneer je niet op vakantie kunt gaan, kun je genieten van heerlijke tomaten, he! En met super gecertificeerde herkomst! Zoals wanneer oom Valter aanbelt om je een krat tomaten van verschillende variëteiten, die hij in zijn tuin heeft verbouwd, cadeau te doen 😀
Tomaten die je eet en op verschillende manieren bereidt, in salades, in sauzen, in gratin, waarvan je een deel invriest voor de winter… en dan??
Dan gebeurt dit! Dat mijn lieve vriendin Paola van de blog Il piacere dei sensi, na het zien van de krat van oom’s tomaten die ik trots tentoonstelde in mijn groep, de impuls krijgt om kersentomaten in een pan te bereiden, verrijkt met kaas en kruiden (deze!). En haar kersentomaten lijken mij meteen zo inspirerend dat ik ze niet kan weerstaan om ze te kopiëren! En dat twee keer! 😀
En het resultaat is hier, alles verteld in dit recept! Zijn jullie klaar om het op jullie beurt te kopiëren?
〰〰〰
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 950 g kersentomaten (soort piccadilly of vergelijkbaar)
- 40 g kaas (fontal en/of provolone)
- 40 g parmezaan (of andere raspkaas)
- 1 theelepel gedroogde kruiden (of 1 eetlepel indien vers)
- 1 theelepel extra vierge olijfolie (optioneel)
Gereedschap
- 2 Pannen met deksel
- 1 Rasp
- 1 Spatel of Schep
Zoutloze tips
Het is niet nodig om deze kersentomaten in de pan te zouten!, geloof me 😉 Ik herinner je eraan dat ik zonder toegevoegd zout kook. Als je nu voor het eerst op deze blog bent aangekomen, nodig ik je uit om de redenen voor mijn keuze te verdiepen in mijn artikel: Koken zonder zout, mijn pad 🙂
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de progressieve vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chili, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije groentekorrels en gomasio te gebruiken.
▫ Verse voedingsmiddelen te prefereren.
▫ Kookmethodes te vermijden die smaken verspreiden (plaat, folie, stoom, magnetron).
▫ De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering op de regel te maken. Het is goed voor de stemming en helpt vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, zonder zout:
▫ Je kunt mijn recepten alsnog proberen door naar jouw smaak te zouten.
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp kanaal en op Instagram, op de Facebook pagina en op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je dan in voor mijn Nieuwsbrief.
