Ik ben erg gehecht aan deze Kerstkoekjes met alchermes. Ik heb ze speciaal gemaakt om de olievariant van het roze zanddeeg uit te proberen, en ze waren erg in trek, iedereen vond ze geweldig.

En zo, na de enthousiaste goedkeuring van de familiejury, heb ik op zondagmiddag nog een batch gemaakt en vandaag weer een. De eerste om een middag met moeder door te brengen met een lekker kopje thee, en de tweede voor een verjaardagontbijt. 😊 Ja, bij ons wordt op 22 december Kerstmis even opzij gezet en richten we ons op de kaarsjes! (Hoewel de jarige moppert omdat het er steeds meer worden!! 😃).

Ik heb de koekjes versierd met de waterglazuur die je al kent, omdat ik die bijna elk jaar voor de kerstkoekjes gebruik, het is een heel eenvoudige glazuur maar doet zijn werk uitstekend.

Hoewel mijn decoratievaardigheden minimaal zijn, maken de kerstcadeautjes uiteindelijk indruk en daarom ben ik heel tevreden over deze koekjes. 😊 En ik blijf dat kleine verlangen om een patisserie-cursus te volgen in de la houden, wie weet, misschien open ik die la ooit nog eens! 💪

Goed, het is al laat! Ik moet een taart gaan maken!

Ik wens jullie een vrolijk kerstfeest, en ik laat jullie de links naar mijn (en die van mijn dochter) kerstkoekjes. Maak ze allemaal voor de kerstcadeautjes! En doe ze dan allemaal in een mooie doos. Een doos vol met gemengde versierde koekjes is voor mij een van de mooiste cadeaus! 🎄🎁

👇

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: ongeveer 30 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis

Ingrediënten

1 stuk roze zanddeeg
50 g waterglazuur

Gereedschap

Deegroller
Uitsteekvormpjes voor kerstkoekjes

Stappen

Het proces vereist slechts een paar stappen:
Bereid het roze zanddeeg (in dit geval heb ik de olievariant gemaakt, maar ik raad je aan ook de boter variant te proberen) volgens het basisrecept.
Rol het deeg onmiddellijk uit met de deegroller. Het is niet nodig om het deeg in de koelkast te laten rusten, het kan wel maar voor de olievariant is het niet noodzakelijk.
Steek het deeg uit met kerstvormpjes (ik heb alleen sterren en boompjes gebruikt, maar natuurlijk kun je naar eigen smaak variëren).
Leg de koekjes op een bakplaat of rooster, bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 170-180°C gedurende 10-12 minuten.
☝ Let op het bakken: als ze te lang bakken, kan die mooie gouden kleur van de ‘normale’ zandkoekjes in dit geval de roze kleur bedekken, dus ik raad aan de koekjes uit de oven te halen zodra ze gaar zijn maar nog niet goudbruin.
Versier naar wens met de waterglazuur.
En nu hier is de versie met alleen sterren die ik vanmorgen heb gemaakt. 😊
Enkele koekjes heb ik na het bakken in de alchermes gedompeld om een intensere kleur te krijgen. Ze waren erg in trek! Ik heb er maar zes kunnen redden om te fotograferen! (Ik herinner je eraan dat als je ze dompelt, de koekjes wat zachter worden 😉).
Vrolijk Kerstfeest allemaal met mijn Kerstkoekjes met alchermes! 🤩🎄