Beste vrienden, welkom terug. Vandaag bied ik jullie mijn nieuwe koekjes aan, de Kerstkoekjes met lavendel (en amandelen). 😊

Mijn recept voor de kersteditie van onze gebruikelijke rubriek van maandag Light and Tasty.

Hebben jullie ooit geprobeerd lavendel in de keuken te gebruiken?

Om eerlijk te zijn, ik niet, tot nu toe. Dit is mijn allereerste recept met lavendel dat ik probeer. En het resultaat was verrassend.

Jaren geleden had ik een eerste kennismaking met lavendel in de keuken (toen werd het toegevoegd aan brood), tijdens een kookworkshop waaraan mijn kinderen deelnamen toen ze heel klein waren, een van die middagen op een leerboerderij, inclusief het moment van ‘handjes in het deeg’. Onder de verschillende aromatische kruiden die de kinderen aan het brooddeeg moesten toevoegen, was ook lavendel, een nieuwigheid voor ons ouders, die ons verbaasde en die we in onze onervarenheid, eenvoudig, als iets ‘voor kinderen’ hadden gecatalogiseerd, en daar stopte het.

Maar geschiedenis herhaalt zich.

In deze dagen heb ik een vriendin weer ontmoet, Silvia, die sinds enkele jaren naast haar artistieke activiteit als mozaïekmaker ook lavendel verbouwt, en allerlei producten produceert die draaien om de geur van lavendel. Een ware zintuiglijke reis.

Nu. Nu mijn verhuizing zijn cirkelvormige reis van 17 jaar voltooit. Nu ik mijn huis aan het verbouwen ben, en dozen open die ik al jaren niet had geopend, en we objecten, platen, boeken aan het terugvinden zijn, die familie en vrienden al die tijd voor ons hebben bewaard in afwachting dat de reis zou eindigen. Nu, een paar dagen geleden, heb ik een zakje geurige lavendel meegenomen naar huis, samen met de berg kunstboeken (waarvan ik zelfs was vergeten dat ik ze bezat!) die Silvia me heeft teruggegeven nadat ze ze voor mij had bewaard… dicht bij haar lavendel. 🤩 En ik zweer het, de boeken ruiken nu naar lavendel!

En zo zijn deze Kerstkoekjes met lavendel geboren. Ze zijn geboren terwijl ik een lavendelkoekje proefde bij Paolo en Silvia thuis, ze zijn geboren terwijl de herinnering aan de lavendelbroodjes door een zevenjarige Flavia uit het verleden naar boven kwam, ze zijn geboren terwijl Paolo me toestond om ‘enkele recepten te stelen’ uit zijn boek gewijd aan lavendel, en terwijl we vier dozen geurende boeken in de auto laad.

Allemaal mooie dingen. 🌟

〰〰〰