We zijn weer begonnen, dit kiwi dessert was niet het recept dat ik van plan was te maken! 😃

Sterker nog, ik zal je vertellen dat dit kiwi dessert uiteindelijk denk ik niet eens een dessert is, maar een tussendoortje, een snack, een gezond en licht zoetigheidje op basis van kiwi, kefir, ricotta, kokos en een vleugje citroenschil.

En nu ik het hele recept heb verklapt… waarom zou ik de introductie nog schrijven? 😁

Ahhh dachten jullie dat jullie de introductie hadden overgeslagen hè? 😄

Maar nee, ik moet jullie de achtergrondverhalen van dit kiwi dessert vertellen!, dat tijdens het proces een kiwi tussendoortje werd, toen een kiwi glaasje, en toen een snel kiwi dessert, kortom, ik heb het vier keer opnieuw gemaakt voordat ik de juiste smaakcombinatie vond die ik lekker vond en besloot tot de definitieve kiwi dessert in glaasje (of glas, als je de hoeveelheden wilt verdubbelen of verdrievoudigen, of meer).

De reden voor al deze experimenten is dat ik teleurgesteld was over het mislukte recept dat ik had gemaakt. Ik begon vol vertrouwen dat ik deze keer met een snel recept zou slagen, een van die waar je alles mengt en klaar bent… maar nee. Het recept dat ik had gekozen en dat een garantie moest zijn (genomen uit een tijdschrift dat ik decennia lang in mijn knipselarchief had bewaard) is helaas, verschrikkelijke realiteit, helemaal mislukt, onbruikbaar! 🤷‍♀️

Nou, misschien komt het doordat ik de appel door een kiwi heb vervangen? Zou dat het kunnen zijn? Maar in mijn hoofd zou het pureren van een appel of een kiwi geen verschil moeten maken. Of wel? Nee, vertel me dat het de schuld van het recept is! Ja, ja, dat is het zeker! 🤪

Maar toch, het is echt waar dat niets voor niets komt, integendeel.

Uiteindelijk, het mooie van het avontuur is dat dat onbruikbare recept me ertoe heeft aangezet mijn mouwen wat verder op te stropen, en om (nadat ik er vier glaasjes van had gegeten… maar wat maakt het uit, ze zijn toch light!) – een goed, gezond, eenvoudig en, ja ja, een licht recept te verkrijgen. Dus helemaal geschikt voor de mooiste maandagrubriek die er is, de tijdloze Light and Tasty, vandaag gewijd aan de fundamentele, essentiële, onmisbare vitamines.

En wat is er beter dan een mooie kiwi – rijk aan vitamine C en K – voor ons dagelijkse dessert, zoetigheidje, tussendoortje enzovoort? 🥝🥝🥝

(Voor details over de voordelen van kiwi hier kun je een handige tabel met micro- en macronutriënten bekijken).

Zijn jullie klaar voor het recept? Laten we beginnen! 🤩

〰 〰 〰

Voor meer recepten met vers fruit, hier zijn nog meer recepten! 👇