Heb je het zanddeeg met geroosterde hazelnoten gemaakt? Goed gedaan!!! Over een halfuurtje kun je genieten van koekjes met hazelnoten die echt fantastisch zijn!!! 😍

Ik gebruik zelden het woord “fantastisch” om mijn eigen creaties te beschrijven, maar deze keer zijn er echt geen betere woorden voor deze koekjes met hazelnoten, gemaakt met hazelnoten van korte afstand, of beter gezegd… 4 komma iets km, 😀 waarvan ik in het vorige artikel al lovend sprak. Hazelnoten die echt, echt, echt… ongelooflijk lekker zijn!!

In het begin wilde ik deze koekjes met hazelnoten ‘frollini’ noemen in plaats van koekjes. Het leek me professioneler klinken.
Terwijl ik ze at, had ik het gevoel dat ze niet eens door mij gemaakt waren, deze koekjes met hazelnoten. Echt waar! Ze zijn zo perfect van smaak, zo krokant, zo breekbaar op de juiste manier. Met zo’n goddelijke smaak dat ze bijna… ik weet niet hoe ik het moet uitleggen… ze leken niet eens huisgemaakt!

🤭 Ahahahah! Ik moet lachen!!! 😀 Ik heb net teruggelezen wat ik geschreven heb. Ahah!! Soms is het niet makkelijk een gevoel te beschrijven! “…ze leken niet eens huisgemaakt”…
Ahahah! Ehm… ik bedoelde niet dat ze eruitzagen alsof ze uit een verpakking kwamen, en ook niet dat ze door een professional gemaakt leken, en… ik wilde niet zeggen dat mijn koekjes normaal gesproken zo slecht zijn dat… ahahah… dat deze koekjes met hazelnoten me niet als door mij gemaakt leken omdat ze te lekker waren om door mij gemaakt te zijn! Ahahah! Help, ik struikel over mijn woorden! 😄
Oké, ahah! Ik had dat kunnen weghalen, maar ik zit hier te lachen voor de pc en ik wil dit gekke moment niet vergeten! Uahah!
Je kent me ondertussen: ik schrijf zo, spontaan. Is het duidelijk dat deze koekjes met hazelnoten super-mega-lekker zijn? Dat wilde ik zeggen! 😀 Ahah!

Terug naar het recept!
Vertrouw je me? Ik hoop van wel. Dus… maak deze koekjes met hazelnoten… DOEN!!! Zorg voor goede hazelnoten (dat is echt belangrijk, de hazelnoten moeten van goede kwaliteit zijn) en maak dan dit zanddeeg, de rest volgt vanzelf!
Je krijgt eenvoudige, rustieke koekjes, met weinig boter en weinig suiker — want ik hou van zanddeeg zo: niet te boterrijk en niet te zoet — maar met een smaaaak, een smaaaak!!!! 😋

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 28Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 blokje zanddeeg met geroosterde hazelnoten
naar behoefte hazelnoten

Benodigdheden

Snijplanken
Bakplaat
Bakpapier

Stappen

Bereid het zanddeeg met geroosterde hazelnoten volgens het basisrecept.
Laat het deeg na het maken minstens een halfuur in de koelkast rusten en ga dan verder met het maken van de koekjes.
Vorm met je handen bolletjes deeg en druk ze vervolgens lichtjes plat met je handpalm of met de deegroller, zoals ik probeerde te doen omdat ik een soort kuiltje wilde krijgen.
Decoreer elk koekje met een hazelnoot (of niet).
👉 De 50 gram fijngehakte hazelnoten in het deeg geven een intense en geurige smaak die naar mijn smaak optimaal is, dus extra hazelnoten bovenop zijn voor de smaak misschien niet strikt noodzakelijk. Maar het oog wil ook wat: koekjes met een hazelnoot in het midden zien er mooier uit, vind je niet?, terwijl ze toch rustieke, huisgemaakte koekjes blijven.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15-20 minuten op 180°C.
👉 Je kunt ze met een krokante buitenkant en een iets zachtere binnenkant krijgen door ze niet langer dan 15 minuten te bakken. Of ze worden echte knapperige, broze frollini als je ze een paar minuten langer bakt en ze daarna nog 5-10 minuten in de uitgeschakelde oven laat liggen. Natuurlijk kun je ze ook dunner maken, maar persoonlijk vind ik ze met deze dikte het lekkerst.
Fijne ontbijt!
Fijne snack!
Fijne koffiepauze!
Fijne… elk-moment-is-goed-om-een-koekje-met-hazelnoten-te-eten! 😋