Bereidingswijze

• Doe de bloem in een ruime kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het bakpoeder toe.

  Voeg de suiker, het ei, de zachte boter in stukken en de vanilline toe (als je die wilt gebruiken, is het niet noodzakelijk).

  Wrijf met je vingertoppen totdat de suikerkorrels zijn opgelost en wees voorzichtig dat je de boter niet verwarmt, voeg daarna beetje bij beetje de bloem toe. In het begin kruimelt het deeg, maar ga zonder twijfel door: bij het verwerken komt het deeg goed samen. Als het deeg te droog blijkt (dit kan afhangen van de bloem; sommige soorten absorberen meer vocht) kun je het een klein beetje bevochtigen met heel weinig melk.

  Als je een bal hebt gevormd, laat deze dan idealiter een halfuur in de koelkast rusten voordat je hem gebruikt. Als je haast hebt kun je echter ook direct doorgaan met het vormen van de koekjes; er gebeurt niets. Eventueel kun je de eerste koekjes maken met een deel van het deeg terwijl je de rest in de koelkast bewaart, zo voorkom je dat het niet-bewerkte deeg teveel opwarmt.

  Gebruik de uitstekers die je wilt, maar als je smarties wilt gebruiken raad ik een ronde of bloemvorm aan. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

  Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200°C.

  Laatste touch: een lichte bestuiving met poedersuiker.

  Fijn ontbijt allemaal! 🌸