Ik presenteer je mijn koffie- en cacaotaartje gebakken in een airfryer, een eenvoudig taartje, klaar om in slechts een half uur te eten, inclusief baktijd. Zonder eieren, gemaakt met alleen bloem, koffie en kefir (of yoghurt of ricotta), een mengsel met de vork, en hup in de airfryer.

Een taartje dat rechtstreeks komt van de koffie en cacao ciambelline die al jaren populair zijn bij ons thuis en die velen van jullie hebben nagemaakt (dank je!). Ciambelline die, toen mijn nieuwe airfryer arriveerde, mijn eerste test waren om het apparaat uit te proberen. Ze zijn meteen goed gelukt, perfect gebakken met siliconen bakvormpjes, en ook met gewone bakpapier.

Later (zoals je zeker weet als je het recept van de zoete focaccia hebt gezien) ontdekte ik het bestaan van speciaal bakpapier voor de airfryer, de zogenaamde papieren mandjes.

Ik moet bekennen dat ik in het begin dit nieuwe bakpapier een beetje negeerde, omdat ik dacht dat gewoon bakpapier net zo goed zou werken, maar ik moest mijn mening herzien. Deze ‘mandjes’ hebben mijn manier van het gebruik van de airfryer volledig veranderd! Nu maak ik continu focaccine en taartjes die niet meer aan het papier blijven plakken.

Ja, het verkleinwoord is nodig, het zijn taartjes omdat mijn airfryer 2,5 liter is. Klein, maar perfect voor twee personen.

Zijn jullie klaar om dit recept meteen te proberen? 😊

〰️ 〰️ 〰️

koffie- en cacaotaartje gebakken in een airfryer

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: plakken: 8
Kookmethodes: Airfrying
Keuken: Hedendaags
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

282,07 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 282,07 (Kcal)
Koolhydraten 44,39 (g) waarvan suikers 17,29 (g)
Eiwitten 6,53 (g)
Vet 8,85 (g) waarvan verzadigd 1,09 (g)waarvan onverzadigd 4,58 (g)
Vezels 9,98 (g)
Natrium 7,21 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

230 g bloem 0
150 g koffie
120 g suiker
120 g melkkefir
40 g maïsolie (of zonnebloem)
30 g ongezoete cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden

Gereedschappen

Airfryer
Airfryer Bakpapier
Kom

Stappen

Giet de koffie (niet warm), de kefir, de olie, de suiker, de bloem en het bakpoeder in een kom.
👉 Als er geen kefir is (ik verwijs altijd naar zelfgemaakte kefir) kan je yoghurt gebruiken. Of ricotta, verzacht met een eetlepel melk, werkt ook.
Voeg de ongezoete cacao toe.
👉 Indien nodig, zeef de cacao (een eenvoudig zeefje is genoeg).
Meng goed met een lepel of spatel om een glad mengsel te verkrijgen.
Plaats een papieren mandje in de mand van de airfryer.
Giet het mengsel in het papieren mandje.
Start de airfryer op 200°C voor 16 minuten.
👉 De eerste minuut is om op te warmen, de overige 15 minuten zijn voor het bakken.
Controleer het bakken van de basis van de taart door deze uit het papieren mandje te halen en om te keren.
👉 Zoals ik vertelde in mijn twee recepten voor crostate gebakken in de airfryer (hier het eerste recept en hier de bijgewerkte versie), het bakken aan de onderkant van de mand vergt soms wat aandacht met enkele soorten airfryers. Met dit koffie- en cacaotaartje heb ik nooit problemen gehad met het bakken toen ik de specifieke papieren mandjes voor airfryers gebruikte.
Laat het koffie- en cacaotaartje afkoelen op een rooster.
Het mooie van airfryers is dat ze direct zijn, je sluit de mand en zet hem aan en na iets meer dan een kwartier is het ontbijt klaar (met een paar minuten uiteraard om het taartje af te laten koelen).
En bovendien is dit koffie- en cacaotaartje ook heerlijk gevuld!
Nee, ik heb geen foto van de gevulde versie, maar… kijk naar de plak op de volgende foto, stel je voor dat deze doormidden is gesneden en gevuld met slagroom, en dan bedekt met slagroom of met een chocoladeganache.
Klaar? Ik weet zeker dat je nu ook de smaak kunt voorstellen! 😃😋
Geniet ervan!