Aangezien we in het vorige artikel hebben gesproken over kruiden en specerijen, hier is een kruiden deeg, uitstekend voor een ander soort brood of focaccia.

Zoals veel van mijn recepten is ook dit kruiden deeg ontstaan als resultaat van een experiment. Zoals je weet ben ik altijd op zoek naar manieren om eten op smaak te brengen zonder zout te gebruiken, en op een avond dat ik zonder brood zat, probeerde ik wat gehakte knoflook en gemengde kruiden te strooien over een paar focaccia’s die ik snel voor het avondeten had gemaakt.

Het idee viel in de smaak bij mijn ‘familiejury’ en de smaak was ook goed (iedereen hier houdt van knoflook), dus wilde ik proberen om de kruiden in het deeg op te nemen.

Voordat we naar het recept gaan, geef ik je wat informatie over de kruiden die ik heb gebruikt:
De kruiden die ik heb gebruikt, komen uit twee verschillende mengsels van gedroogde kruiden:
– de eerste is een mengsel dat ik al een tijdje gebruik en waar ik erg van hou, het bevat oregano, basilicum, rozemarijn, paprika en chilipeper (het is nauwelijks pittig zoals het lijkt)
– de andere is een kruidenmengsel dat ik los heb gekocht op een kraampje in Abruzzo tijdens de vakantie (officieel verkocht als droge pastasaus), het is gebaseerd op peterselie, basilicum, knoflook en zoete chilipeper
– daarna heb ik een snufje salie en dille toegevoegd, ook gedroogd, en chilipeper (pittig).

Naast kruiden bevat dit deeg ook kefir. Zoals je allemaal weet, ontbreekt kefir nooit in mijn huis, dus ik gebruik het een beetje in al mijn recepten. Maar je weet ongetwijfeld ook dat je het kunt vervangen door yoghurt.

Nou, ben je klaar voor het recept? 🙂

👇 Hieronder vind je de links naar de twee recepten die ik met dit deeg heb gemaakt + nog twee andere aromatische en kruidige broden die ik je aanraad om te proberen: 😉👇