Aangezien we in het vorige artikel over kruiden en specerijen hebben gesproken, hier een kruidenbeslag, perfect voor een ander brood of focaccia dan gebruikelijk.

Zoals veel van mijn recepten is ook dit kruidenbeslag ontstaan na een experiment. Zoals jullie weten, ben ik altijd op zoek naar ideeën om voedsel op smaak te brengen zonder zout te gebruiken, en op een avond dat ik zonder brood zat, besloot ik om wat geperste knoflook en gemengde kruiden op wat snel bereide broodjes voor het avondeten te strooien.

Het idee viel in de smaak bij mijn ‘familiejury’ en ook de smaak was goed (iedereen hier houdt van knoflook), dus besloot ik om het zo te doen: de kruiden toe te voegen aan het deeg.

Voor we naar het recept gaan, geef ik je wat informatie over de kruiden die ik heb gebruikt:
De kruiden die ik heb gebruikt komen uit twee verschillende mengsels van gedroogde kruiden:
– een mix die ik al een tijdje gebruik en erg lekker vind, bevat oregano, basilicum, rozemarijn, paprika en chilipeper (het is nauwelijks pittig)
– de andere is een mix die ik los gekocht heb op een markt in Abruzzo tijdens de vakantie (officieel werd het verkocht als droge pasta smaakmaker), het is gebaseerd op peterselie, basilicum, knoflook en zoete chili
– vervolgens heb ik er een snufje salie en dille aan toegevoegd, beide ook gedroogd, en pittige chili.

Naast de kruiden bevat dit deeg ook kefir. Tegenwoordig weten jullie dat kefir bij mij thuis nooit ontbreekt, dus stop ik het in bijna al mijn recepten. Maar je weet ook dat je het kunt vervangen door yoghurt.

Goed, ben je klaar voor het recept? 🙂

👇 Hieronder geef ik je de links naar de twee recepten die ik met dit deeg heb gemaakt + nog twee andere aromatische en gekruide broden die ik aanbeveel om te proberen: 😉👇