Ik heb zojuist wat kruidenbroodjes uit de oven gehaald. 😌 Een van de manieren, misschien wel de eenvoudigste en snelste, om mijn kruidenbeslag te gebruiken.
Het is een eenvoudig recept, misschien wel het meest voor de hand liggende, dat je meteen wilt maken nadat je het beslag hebt bereid. Maar ik wilde het recept opschrijven omdat wij deze kruidenbroodjes erg lekker vinden, ze zijn een geweldige vervanging voor brood, niet alleen bij maaltijden maar ook als tussendoortje.
Ze hebben die extra smaak, gegeven door de kruiden in het beslag, maar ook door een mooie laagje knoflook en olie bovenop, aan te brengen voordat je ze in de oven doet.
Probeer ze!
👇 Andere broodjes die je misschien interesseren: 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kruidenbeslag
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- peperoncino (optioneel)
Gereedschappen
- Deegroller
- Kwast
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Bereid het deeg zoals ik heb uitgelegd in het basisrecept.
Drie verduidelijkingen:
1. Deze keer heb ik de kruiden en de knoflook direct aan het begin aan het deeg toegevoegd, net na het toevoegen van de vloeibare ingrediënten. Zoals ik aangaf in het recept voor het deeg, merkte ik eigenlijk geen merkbare verschillen in het eindresultaat. Voeg de kruiden dus toe wanneer je wilt.
2. Het tweede verschil zit in de rijstijden: deze keer heb ik de tweede rijzing niet in de koelkast gedaan, ik heb het deeg gewoon laten rijzen tot het verdubbeld was, toen heb ik de broodjes met de hand gevormd en ze ongeveer een half uur in de bakvorm laten rusten voordat ik ze in de oven deed.
3. Als je geen kefir hebt, kun je het vervangen door yoghurt of eventueel melk.Verdeel het deeg in balletjes. Druk ze plat met je vingers of met een deegroller en vorm ronde broodjes van ongeveer een halve centimeter dik. Sommige werden een beetje vierkant, maar aan tafel merkte niemand het op. 😀
Hak de knoflook fijn, doe het in een kommetje en meng het met twee of drie eetlepels extra vierge olijfolie.
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, verdeel olie en knoflook over de broodjes, en laat ze dan even rusten voordat je ze in de oven doet.
Bak ze op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Serveer ze lauwwarm.
Die “extra smaak” door de knoflook, de kruiden (en de peperoncino, als je dat lekker vindt) maakt deze broodjes perfect om te vullen met kaas en vleeswaren. Wij vonden ze vooral lekker met coppa en salami (*). 😋
Zoutvrije Tips
Ik herinner u eraan dat het gebruik van kruiden en specerijen wordt aanbevolen om voedsel op smaak te brengen in plaats van zout. Als je probeert een natriumarm dieet te volgen, raad ik vooral het gebruik van knoflook aan, die, naast het op een onverslaanbare manier op smaak brengen van voedsel, een echt heilzaam voedingsmiddel is (en een van zijn eigenschappen is dat het helpt om de bloeddruk te reguleren).
(*) Wat betreft vleeswaren, ja, ik heb gezegd dat deze broodjes geweldig zijn met vleeswaren, maar zoals met alles moet je matigheid betrachten en vooral goed geïnformeerd zijn. Daarom herinner ik je eraan:
▪ bij wijze van voorbeeld, dat rauwe ham de vleeswaren is die de grootste hoeveelheid natrium bevat (vanwege de lange rijping)
▪ dat de door de Wereldgezondheidsorganisatie aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium 2 g is (oftewel ongeveer 5 g zout)
▪ en dat – aangezien 50 g zoete rauwe ham (ongeveer 3 plakjes) 1,3 g natrium levert – door 3 plakjes ham te eten, je al een groot deel van de dagelijkse behoefte bereikt.
Wie het zout in zijn voeding wil verminderen, moet op de hoogte zijn van deze eenvoudige informatie.
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▪ Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▪ Gebruik kruiden. Peperoncino, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▪ Gebruik kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▪ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▪ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▪ Gebruik mijn zoutvrije groentegranulaat en de gomasio.
▪ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
▪ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethodes die de smaken niet verdrijven (grill, aluminiumfolie, stoom, magnetron)
▪ Vermijd het meenemen van de zoutvaatje naar de tafel!
▪ Gun jezelf af en toe een uitzondering op de regel. Het is goed voor de stemming en helpt door te zetten.
Als je niet wilt, of niet kunt, zonder zout:
▪ Je kunt nog steeds mijn recepten proberen door naar je eigen smaak zout toe te voegen.
Volg mij!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je dat wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
