En hier is het recept van vandaag: de lasagne met artisjokken.
Dit is de schotel (of liever gezegd ovenschaal) die ik heb bereid met zelfgemaakte eierpasta waar ik jullie gisteren over heb verteld.
De lasagne met artisjokken zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke lasagne met ragù. Ze zijn net zo smaakvol en perfect voor de zondagse lunch.
Hoewel er niets is dat je weerhoudt om ze op een normale doordeweekse dag te eten, integendeel! Je kunt ze ’s avonds bakken en ze de volgende dag als een geweldige snelle lunch opwarmen in de magnetron. Het is een perfect eenpansgerecht (het bevat koolhydraten, eiwitten en groenten, er ontbreekt niets, toch? 😊).
Net als bij andere soorten lasagne, kunnen ook de lasagne met artisjokken van tevoren worden bereid: je kunt ze in de koelkast bewaren tot het moment van bakken, of je kunt ze invriezen (zowel rauw als gekookt, ik geef de voorkeur aan rauw om ze daarna na het ontdooien te bakken, maar dat is een persoonlijke voorkeur, beide manieren zijn goed).
Deze keer heb ik ze niet ingevroren, ik heb ze ’s avonds bereid, in de koelkast gezet en de volgende dag gebakken, en dit is de foto van het portie – zo groot als het hele bord! – dat ik zelf heb gegeten:
Ik kon de hele ovenschaal niet fotograferen omdat iemand, die ik niet bij naam zal noemen, de porties had gesneden en op borden had gedaan terwijl ik afgeleid was! 😃 Blijkbaar zijn de lasagne met artisjokken gewoon onweerstaanbaar!
Net zoals lasagne van elk ander type 😉 zoals deze: 👇
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- zelfgemaakte eierpasta (1 blok)
- artisjokkensaus (gemaakt met 6 artisjokken)
- bechamelsaus (hoeveelheid van 1 liter melk)
- q.b. Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Lasagneschaal
Stappen
Rol de pasta uit met een deegroller of pastamachine. Wij houden van een dunne laag.
Snijd de pasta in rechthoeken en kook ze een paar minuten in kokend water. Laat ze een voor een uitlekken en leg ze op een theedoek of tafelkleed zonder ze te stapelen.
Bereid de artisjokkensaus (precies zoals die in dit recept).
Terwijl de saus kookt, bereid de bechamelsaus.
☝ Het is niet nodig om de bechamelsaus te dik te maken, ik vind de lasagne beter als de bechamelsaus zacht is.
👉 Eventueel herinner ik jullie eraan dat de bechamelsaus ook in de magnetron kan worden gemaakt (mijn recept is hier). Of, als je de voorkeur geeft aan bechamelsaus zonder boter, verwijs ik je naar mijn light bechamelsaus.
Leg een laagje bechamelsaus op de bodem van een lasagneschaal en begin de lagen pasta te stapelen, waarbij je op elke laag artisjokkensaus, bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas gebruikt (als gewenst, Parmezaanse kaas in de lagen is optioneel) tot de ingrediënten op zijn.
De laatste laag moet bestaan uit een beetje saus, bechamelsaus en veel Parmezaanse kaas zodat er tijdens het bakken een korstje kan ontstaan.
Eet smakelijk! 😋
Zoutloze tips
Ik herinner jullie eraan dat ik zonder toevoeging van zout kook 😉 Als je meer wilt weten, lees dan dit artikel en meld je aan bij mijn groep!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd:
▫ Verlaag het zout geleidelijk, het gehemelte moet zich langzaam aanpassen en de progressieve vermindering niet opmerken.
▫ Gebruik kruiden. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn zoutvrije groentebouillon
▫ Geef de voorkeur aan verse voeding.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethodes die de smaken niet verspreiden (grillen, papillotte, stomen, magnetron)
▫ Vermijd het plaatsen van de zoutvaatje op tafel!
▫ Gun jezelf af en toe een kleine uitzondering. Het is goed voor de stemming en helpt door te zetten.
Als je niet wilt of kunt stoppen met zout:
▫ Je kunt mijn recepten evengoed proberen en naar eigen smaak zout toevoegen.
Volg me!
op mijn Facebookpagina, op mijn Pinterest-borden
in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… kun je je inschrijven voor mijn Nieuwsbrief
in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… kun je je inschrijven voor mijn Nieuwsbrief
