En hier is het recept van vandaag: de lasagne met artisjokken.

Dit is het gerecht (of beter gezegd de ovenschaal) dat ik heb gemaakt met de zelfgemaakte eierpasta waar ik het gisteren over had.

De lasagne met artisjokken zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke lasagne met ragù. Ze zijn net zo smakelijk en perfect voor de zondagse lunch.

Hoewel er niets tegenstaat om ze op een gewone doordeweekse dag te eten, integendeel! Je kunt ze ’s avonds klaarmaken en de volgende dag heb je een heerlijke snelle maaltijd voor de lunchpauze die je in de magnetron kunt opwarmen. Het is ideaal voor de lunchpauze omdat het een perfect één-gerechtenmaaltijd is (bevat koolhydraten, eiwitten en groenten — er ontbreekt niets, toch? 😊).

Net als bij andere soorten lasagne kunnen de lasagne met artisjokken van tevoren worden bereid: je kunt ze in de koelkast bewaren tot het moment van bakken, of invriezen (zowel rauw als gebakken; ik geef de voorkeur aan invriezen in rauwe staat om ze na het ontdooien te bakken, maar dat is een persoonlijke voorkeur — het lukt goed op beide manieren).

Deze keer heb ik ze niet ingevroren: ik maakte ze ’s avonds, zette ze in de koelkast en bakte ze de volgende dag. Dit is de foto van de portie – zo groot als de hele schaal! – die ik at:

Ik kon de hele ovenschaal niet fotograferen omdat iemand, die ik niet zal noemen, de porties had aangesneden en opgediend tijdens een ogenblik van mijn onoplettendheid! 😃 Blijkbaar is het onmogelijk om weerstand te bieden aan lasagne met artisjokken! 

Net zoals je geen andere soorten lasagne kunt weerstaan 😉 zoals deze: 👇