Maar hoe lekker zijn de lasagne met asperges!
Het zijn lasagne met een delicate maar zeer smaakvolle smaak, zoals alle vegetarische lasagne, altijd heerlijk.
En ze zijn eenvoudig te maken, juist dankzij de asperges, die snel schoongemaakt en in een paar minuten gekookt kunnen worden.
De bechamelsaus kan van tevoren worden bereid. En als je geen tijd of zin hebt om het deeg te maken, kun je verpakte eierpasta gebruiken (vertrouw me, je man en kinderen zullen het niet merken! 😃).
Als je van vegetarische lasagne houdt, hier zijn enkele van mijn andere recepten: 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 blok zelfgemaakte eierpasta
- 3 bosjes asperges
- 1 l bechamelsaus (ik heb het in de magnetron gekookt)
- Half ui (klein)
- ricotta (optioneel)
- peper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- Lasagneschaal
- Kookpan lage rand
- Pan voor magnetron
Stappen
Rol het deeg uit met een deegroller of pastamachine.
👉 Voor degenen die het deeg niet met de hand kunnen of willen maken, kan verpakte pasta een goed alternatief zijn: in dat geval raad ik aan om dunne en bij voorkeur ruwe pasta te kopen.
Snijd het deeg in rechthoeken en kook ze een paar minuten in kokend water met behulp van een lage kookpan.
Giet ze één voor één af en leg ze op een theedoek of tafelkleed zonder ze te overlappen.
Maak de asperges schoon.
👉 Voor informatie over asperges en hoe ze te wassen en schoon te maken zie dit artikel van mij.
Snijd de asperges in stukjes en kook ze in de pan met een beetje ui en extra vergine olijfolie. Voeg peper naar smaak toe.
Terwijl de asperges koken, bereid de bechamelsaus.
Als de asperges gaar zijn en de bechamelsaus klaar is, kan het assembleren van de lasagne beginnen:
Leg een laag bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal en leg de lagen pasta erop, waarop de asperges en bechamelsaus worden uitgespreid.
👉 Als je een rijkere vulling wilt, kun je ricotta toevoegen (2-3 eetlepels per laag of afwisselend per laag).
👉 Daarnaast is het optioneel (maar aanbevolen) om elke laag te bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
Ga door tot alle ingrediënten op zijn.
De laatste laag moet bechamelsaus zijn met als laatste toevoeging geraspte Parmezaanse kaas, zodat er tijdens het koken een korstje kan ontstaan.
Er kunnen ook enkele asperges worden toegevoegd, maar wees voorzichtig omdat ze kunnen verbranden (zoals goed te zien is op de foto’s 😅) als ze niet goed bedekt zijn met bechamelsaus. 😉
Bak het in de oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Eet smakelijk!
Zoutvrije tips
Ik herinner je eraan dat ik zonder toegevoegd zout kook. 😉
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Specerijen gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik maken van aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn zoutvrije groentekorrels en de gomasio.
▫ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, papillot, stoom, magnetron)
▫ Vermijd het op tafel zetten van de zoutvaatje!
▫ Soms jezelf af en toe verwennen. Het is goed voor de stemming en helpt vol te houden.
Als je niet wilt of kunt afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen, maar dan wel zouten naar je eigen gewoonten.
Volg mij!
In mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
