Goedemorgen!! Hebben jullie de groene béchamelsaus met spinazie al bereid? Goed! Dan beginnen we meteen met het eerste van de drie recepten die ik voor jullie heb gemaakt! Hier is het eerste recept, de lasagne met béchamelsaus en spinazie. Ik laat jullie meteen een foto zien:

Deze lasagne met béchamelsaus en spinazie is een vereenvoudigde versie van de lasagne die meestal witte lasagne wordt genoemd (wit, hoewel ze vaak rijk gevuld zijn met spinazie 😄).

Het is een lasagne gemaakt met heel weinig ingrediënten, eigenlijk alleen pasta en béchamelsaus, waaraan ik mijn geliefde ricotta heb toegevoegd. In zo’n minimalistisch recept werkt ricotta goed, omdat het de lagen vol maakt. Terwijl de groene béchamelsaus, dankzij de spinazie, die extra smaak toevoegt zonder opdringerig te zijn, de lasagne delicaat houdt.

Wie mij volgt, weet heel goed waarom de spinazie in mijn keuken niet altijd een overheersende rol kan spelen, maar ik verzeker je, het was een echte, grote voldoening om een dubbele portie te horen vragen van iemand die spinazie mijdt!

En jullie? Zijn jullie verliefd op spinazie zoals ik, of vermijden jullie het zoals iemand die ik ken? Zijn jullie nieuwsgierig om ze te proeven door ze te verbergen (bij wijze van spreken 😀) in de lasagne met béchamelsaus en spinazie?

Kom op, ga spinazie kopen!

〰〰〰

Dit recept is mijn bijdrage aan de maandagrubriek Light and Tasty, die vandaag uitkomt met het onderwerp spinazie en snijbiet. Voor de recepten van mijn collega’s verwijs ik zoals altijd naar alle links aan het einde. 😉 Terwijl je meer van mijn recepten met spinazie of snijbiet hier kunt vinden:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 4 porties

280 g eierlasagne (droog, 14 vellen)
spinazie-béchamelsaus (portie van 500 g melk)
250 g ricotta
geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak op elke laag)

Gereedschappen

Cocottes
Pan
Tangen

Stappen

Bereid de spinazie-béchamelsaus volgens het recept.
Blancheer de pastavellen.
Haal ze uit het water met een tang (of alternatief met twee vorken) en leg ze op een schone theedoek.
Assembleer de lasagne: leg de ingrediënten in individuele ovenschaaltjes en wissel af – zoals typisch voor elke soort lasagne – lagen pasta, béchamelsaus, ricotta en geraspte Parmezaanse kaas.
Voltooi de laatste laag met béchamelsaus, Parmezaanse kaas en ricotta. Of alleen met béchamelsaus en Parmezaanse kaas (om een krokantere korst te krijgen).
Bak in de oven en kook op 200-220°C gedurende ongeveer 25 minuten. Controleer tijdens het koken de gratinering en verlaag eventueel de oventemperatuur.
Eet smakelijk! 🤩
😉 Ik hou erg van individuele porties, ze zijn veel gemakkelijker te assembleren en veel praktischer om te serveren! Maar natuurlijk kun je de lasagne ook in één grote schaal assembleren. Zo:

Zoutloze tips

Geen zout in dit recept, net zoals in al mijn recepten. 😉 In deze lasagne wordt het natrium aangebracht door de Parmezaanse kaas en de ricotta (als die verpakt is gekocht). Om het zout in het recept verder te verminderen, herinner ik je eraan dat je ricotta gemakkelijk thuis kunt maken. Hier zijn mijn twee recepten 👉 voor versgemaakte kaas en 👉 voor zelfgemaakte ricotta.

Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet zich langzaam aanpassen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, majoraan, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije plantaardige korrel en gomasio te gebruiken.
▫ Verse producten te verkiezen.
▫ Koken in water te vermijden, de voorkeur te geven aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, papillotte, stoom, magnetron)
▫ Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een keer een uitzondering te maken. Het is goed voor de stemming en helpt om door te zetten.
Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten toch proberen en zouten naar je eigen gewoonten.

Volg mij!

In de WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, in Pinterest, in mijn twee groepen: De groep Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief

Light and Tasty:

En hier zijn de andere Light and Tasty-recepten van vandaag: 👇

Carla Emilia: Taart met spinazie, erwten en ricotta
Claudia: Gesmoorde spinazie met ui en rozijnen
Daniela: Pizza in de pan met snijbiet en feta
Elena: Snijbietstelen in melk
Milena: Hartige taart met kleurrijke snijbiet

Heerlijke recepten

Lasagne met spinazie-béchamelsaus