Zelfs als Nieuwjaar voorbij is, verbiedt niemand ons om over linzen te praten, toch? 😊 Hier zijn ze, het zijn de linzen met tomaat en rozemarijn die ik heb bereid voor de lunch op de eerste dag van het jaar. Dat wil zeggen gisteren.

Dit ding van de traditie, van linzen die geld brengen en die met Nieuwjaar gegeten moeten worden, moet ik echt zeggen… het bestond niet in mijn huis toen ik kind was! Wij aten de cotechino of zampone altijd met aardappelpuree en linzen waren geen terugkerend voedingsmiddel op onze tafel. En ik heb het over het hele jaar, niet alleen over de kerstperiode.

Eerlijk gezegd weet ik niet of het alleen bij ons thuis zo was, mijn ouders houden van linzen, dus het kon niet komen door hun gebrek aan interesse in deze peulvrucht.
Ik neig meer naar de theorie dat hier bij ons, of beter gezegd in de oorspronkelijke families van mijn ouders, linzen geen traditioneel gerecht waren (terwijl kikkererwten dat wel waren). Mijn familie, wat culinaire tradities betreft (boerenfamilie aan vaderskant en kustfamilie aan moederskant), heeft altijd zijn eigen gewoonten gehad, dus ik twijfel er niet aan dat het ontbreken van linzen in mijn jeugd een specifieke reden heeft zeker gerelateerd aan de individuele families. Maar misschien, misschien, ook in dit specifieke gebied van de lage Romagna tussen Riccione, Cattolica en het bijbehorende heuvelachtige gebied. Ik weet het niet, misschien heb ik het mis, maar ik heb dit idee (wie me beter kan informeren over deze kwestie, neem gerust contact met me op, ik zou een uitwisseling van informatie leuk vinden).

Het punt is dat op een gegeven moment, toen ik al wat ouder was, de linzen verschenen. En sinds ik zelf begon te koken, ontbreken ze niet meer op de nieuwjaarstafel, om daarna ook vaak op de dagelijkse tafel te verschijnen, zo lekker vinden we ze.

En dan hebben ze twee voordelen ten opzichte van andere peulvruchten: één, ze koken snel, wat voor mij heel belangrijk is!! twee, mijn kinderen zijn er dol op!! 😄

Gisteren heb ik ze zo gekookt, met tomaat en ui en met rozemarijn. Voor mij past rozemarijn echt goed bij de smaak van linzen. Maar ik moet zeggen dat mijn linzen bijna nooit hetzelfde zijn, soms maak ik ze zonder tomaat, soms voeg ik spek, ham of speck toe, soms maak ik ze pittig, soms niet…

Gisteren werd deze versie uitgezonden, die echt veganistisch genoemd kan worden: de linzen met tomaat en rozemarijn met ui en licht pittig.

✰ ✰ ✰

Houden jullie van linzen? Hier zijn meer ideeën! 👇👇👇