Stappen

• Kook eerst de linzen.

  Ik heb groene linzen gebruikt, die meestal in 20 minuten gaar zijn. Om ze zacht en gemakkelijk met een vork te kunnen pletten, heb ik de kooktijd met ongeveer 5 minuten verlengd.

  Hak ondertussen de wortelen en de ui fijn en bak ze in een pan met een theelepel olie, een takje rozemarijn en de verkruimelde plak spek.

  Wanneer de wortelen zacht en droog zijn, voeg je de linzen toe aan de pan, uitgelekt van het kookwater.

  Roer, laat het vocht verdampen en breng op smaak met een snufje peper en eventueel gerookte paprika.

  

• Kook ondertussen de aardappelen in de magnetron.

  Ik heb ze geschild en in stukjes gesneden, maar je kunt ze ook in hun geheel met de schil koken, zorg ervoor dat je ze prikt of snijdt.

  👉 Voor alle details over het koken van aardappelen in de magnetron, in stukjes of in hun geheel, verwijs ik je naar mijn artikel Gekookte aardappelen in de magnetron.

  

• Plet de aardappelen en de linzen met een vork.

  👉 Als je een extra aardappel hebt, kan het nuttig zijn om de linzen beter te binden.

  

• Leg het mengsel op een vel bakpapier en spreid het uit, druk het een beetje aan en probeer een rechthoek te vormen.

  Leg de hardgekookte eieren in het midden, goed geschild.

  👉 Zoals je op de volgende foto kunt zien, zouden drie eieren de juiste hoeveelheid zijn geweest. 😊

  

• Rol het mengsel om de eieren, met behulp van het bakpapier.

  Maak de rol compact met je handen, eventueel met behulp van een spatel, tot je een gelijkmatige rol krijgt.

  Bestrooi de buitenkant met paneermeel (verwijder daarna het overtollige).

  👉 Ik dacht eraan om paneermeel te gebruiken voor een knapperige korst, maar aangezien ik het in bakpapier heb gebakken, kan het een overbodige stap zijn (ik zal het proberen!).

  

• Wikkel het linzengehaktbrood gevuld met hardgekookte eieren in bakpapier, goed gesloten aan de zijkanten.

  Leg het in een ovenschaal en bak het op 200°C (daarna verlaagde ik de temperatuur naar 180).

  

• Bak het ongeveer 40 minuten.

  👉 Voor de baktijd ging ik op gevoel, aangezien het gesloten was en niet zichtbaar, had ik geen idee hoe het aan het bakken was 😃 maar door de rol aan te raken, leek deze na 40 minuten stevig en droog. Pas het aan op basis van je oven en de temperatuur die je kiest, maar het hangt ook af van de aanvangsvochtigheid van het mengsel.

  Draai tijdens het bakken de rol af en toe om de bovenkant gelijkmatig te maken.

  Haal het uit de oven en verwijder het bakpapier.

  

• Laat het gehaktbrood afkoelen – of op zijn minst afkoelen – voordat je het snijdt.

  Ik was ongeduldig om de binnenkant te zien en sneed het terwijl het nog te warm was. Sommige plakjes wilden per se uit elkaar vallen, maar ik kon hun levendigheid beheersen door het gladde mes dat ik eerst had gepakt te vervangen door een verdienstelijke broodmes. 😉

  Hier zijn de eerste plakjes, zonder hardgekookt ei, dus hoe het linzengehaktbrood eruit zou moeten zien als je besluit het niet te vullen:

  

• En hier zijn de spectaculaire plakjes met het hardgekookte ei, die je misschien al op de omslagfoto hebt gezien.

  Ik ben blij met hoe ik deze plakjes heb kunnen presenteren, ze zien er goed uit, vind je niet? 😃

  

• Naar mijn oordeel en dat van de hele familiejury kan dit linzengehaktbrood goed worden gecombineerd met een saus.

  Op de blog heb ik er meerdere die geschikt zijn, te beginnen met dezelfde die in de recepten voor de vegetarische balletjes worden gebruikt. Ik link ze opnieuw zodat je kunt kiezen welke je het lekkerst vindt:

  – Ricotta en kefir saus met aromatische kruiden, in het recept van de vegetarische balletjes

  – Yoghurtsaus met munt, in het recept van de vegetarische balletjes.

  Daarnaast, als je van sterkere smaken houdt, raad ik de Pikante Tex-Mex saus aan! 😋

  Eet smakelijk!! 🤗