Ik hoor net dat het vandaag de wereld taartendag is, maar dat wist ik niet! 😄 Ik ben een ramp met dit soort dagen, ik vergeet ze allemaal! Gelukkig houdt Light and Tasty me op de hoogte! 😀 Om deze dag te vieren presenteren we vandaag alleen taartrecepten, uiteraard allemaal light. En hier is de mijne: het is een omgekeerde sinaasappeltaart zonder eieren en zonder zuivel die je absoluut moet proberen omdat hij echt heerlijk is!

Overigens had het niet beter kunnen vallen, want vandaag is het de verjaardag van mijn moeder! 😀🎉💐

Ik zat al een paar dagen na te denken over welke taart ik zou maken, omdat we de traditionele verjaardagstaarten (die met slagroom en jam die hier jaren geleden de scepter zwaaiden) steeds meer achterwege laten sinds de bloedsuiker van moeder begon te stijgen.

Ja, desserts zonder eieren en met weinig vetten zijn al een gewoonte in ons huis, maar nu richten we ons ook op desserts zonder suiker of met weinig suiker.

Op zoek naar een idee voor de decoratie, omdat ik slagroom wilde vermijden, kwam ik de veganistische omgekeerde sinaasappeltaart van MandarinaCucina.it tegen. Ik vond het leuk vanwege de eenvoud ervan. En het idee van een omgekeerde taart is de juiste manier om een taart zo eenvoudig mogelijk te decoreren.

Ik heb het recept aangepast met mijn onvermijdelijke en onvermijdelijke personalisaties en het is heel goed gelukt, we vonden het echt lekker!

Probeer het! Met een paar eenvoudige ingrediënten, zonder eieren, zonder melk, alleen met sinaasappelsap, heel weinig olie en heel weinig rietsuiker, krijg je een zachte en delicate taart, perfect als dompeltaart voor het ontbijt maar zo spectaculair dat hij ook perfect is voor een gelegenheid zoals een verjaardag. 🤩

〰〰〰

Als je op zoek bent naar andere desserts zonder eieren of zonder zuivel, hier zijn andere recepten: 👇

omgekeerde sinaasappeltaart zonder eieren en zonder zuivel

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 Stukken
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

4 sinaasappels (klein, ongeveer 150 g elk)
200 g bloem 0
40 g maïsolie
60 g rietsuiker (waarvan 10 g voor het oppervlak)
6 g bakpoeder voor desserts
vanille-aroma

Gereedschap

Citruspers
Kom
Taartvorm
Bakpapier
Spatel
Koelrek voor desserts

Stappen

Pers twee sinaasappels om 130 g sap te verkrijgen.
Giet het sap in een kom.
Voeg ook het resterende vruchtvlees in de citruspers toe (ongeveer 50 g).
Giet de olie en 50 g rietsuiker in de kom.
Goed mengen met een spatel om de suiker op te lossen.
Voeg de bloem en een theelepel bakpoeder toe.
Goed mengen met behulp van de spatel, voeg ten slotte een theelepel vanille-aroma toe (de mijne is een zelfgemaakte maceraat, pas de hoeveelheid aan op basis van het gebruikte type aroma).
👉 Het vanille-aroma is optioneel, je kunt gewoon aromatiseren met de geraspte schil van een van de gebruikte sinaasappels.
Bekleed een bakvorm met een diameter van 20, maximaal 22 cm, met een vel bakpapier.
👉 De kleinste bakvorm die ik heb is 22 cm, de taart is een beetje laag geworden, zoals je op de foto van de plak kunt zien. Om hem hoger te maken, heb je een bakvorm met een diameter van 20 nodig.
Strooi de resterende 10 g suiker op het bakpapier (hoewel naar mijn mening vermijdbaar, zal ik proberen het de volgende keer weg te laten).
Schil de andere twee sinaasappels en snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel de sinaasappelschijfjes over het bakpapier en probeer zo min mogelijk lege ruimte tussen de schijfjes te laten en ze niet te overlappen (of slechts een heel klein beetje als dat nodig is).
Giet het mengsel over de sinaasappelschijfjes en strijk het goed glad met de spatel.
Bak op 200°C en na 10 minuten verlaag je de temperatuur naar 180°C. Na nog eens 10 minuten schakel je de bovenste verwarmingselementen uit, dat wil zeggen, laat alleen de onderste verwarmingselementen aan (of bedek de taart met aluminiumfolie) voor nog eens 5 minuten, om de onderste, vochtiger door de aanwezigheid van de sinaasappels, beter te bakken.
👉 Ik heb deze bakmethoden toegepast omdat ik mijn omgekeerde taart heb gebakken in de Sfornatutto die, omdat het een kleine oven is, de neiging heeft om de taart te veel aan de bovenkant te bakken.
Haal de taart uit de bakvorm door een rooster (of een bord, maar het is beter het rooster zodat je het daar kunt laten afkoelen) op de bakvorm te leggen en hem om te keren.
Verwijder voorzichtig het bakpapier.
Laat de omgekeerde sinaasappeltaart afkoelen en geniet ervan!