Ik had je toch verteld, nietwaar, dat ik je zou vertellen over de orecchiette met cherrytomaatjes en caciocavallo? š
Hier ben ik dan om je te vertellen over iets dat ik ongelooflijk kan noemen, dat gebeurde tijdens onze vakantie in Gargano: geĆÆnspireerd door een bruschetta met tomaat die ons werd geserveerd als voorgerechtā¦ mijn kinderen begonnenā¦ hoor en zieā¦ tomaten te eten!!! š®
Ik weet het, voor sommigen is het misschien niet zo’n ongelooflijk nieuws, maar van wat andere moeders me hebben verteld, denk ik dat het probleem met groenten en kinderen niet alleen mijn probleem is, dus ik wil dit “ongelofelijke nieuws” delen!
Deze dagen probeer ik te profiteren van deze eerste stap naar verandering, hoewel ik niet weet hoe lang het zal duren. Gisteren heb ik brood en tomaten op tafel gezet (alles opgegeten!! š®) en vandaag heb ik de orecchiette met cherrytomaatjes en caciocavallo gemaakt, waarbij ik een eenvoudige maar uitstekende saus heb gerepliceerd die mijn dochter tijdens de vakantie erg lekker vondā¦ en om een tweede portie vroeg!!! š® Mijn man en ik stonden versteld terwijl we haar al de saus met brood zagen eten! En ja, het was een saus met stukjes tomaat, niet gepureerd, en ā ik kan het nog steeds niet geloven! ā ze heeft alles gegeten, schillen inbegrepen!!
Het moet gezegd worden dat misschien de caciocavallo de echte verantwoordelijke is voor het succes van dit gerecht, omdat het een zeer smakelijke kaas is, die we zowel in zoete als pittige versie lekker vinden.
En ik denk dat mijn kinderen er ook emotionele redenen voor hebben, omdat het hun ‘vakantiekaas’ is geworden. Maar als het helpt om ze tomaten te laten eten, dan is het welkom! We willen dezeā¦ culinaire emotie niet missen!!
Dus noteer dit recept! Ik hoop echt dat deze orecchiette met cherrytomaatjes, verrijkt met een geraspte uitstekende, gerijpte Pugliaanse caciocavallo, ook bij jouw kinderen in de smaak zullen vallen! (en bij jou natuurlijk š).
ć°ļøć°ļøć°ļø
Hier zijn nog meer recepten met cherrytomaatjes (ook geschikt voor kinderen!) š
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediƫnten
- 400 g orecchiette
- 600 g cherrytomaatjes (de hoeveelheid kan naar wens worden aangepast)
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- oregano
- munt
- caciocavallo (gerijpt)
Gereedschappen
- Pasta pot
- Rasp
Stappen
Het maken van dit recept is heel eenvoudig:
Breng water aan de kook voor de orecchiette.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in twee of drie stukjes.
In een sauteerpan, bak de cherrytomaatjes met een scheutje olie, een fijngesneden teen knoflook, oregano en munt naar smaak. Laat ze op hoog vuur en zonder deksel koken (min of meer dezelfde werkwijze als de 7 minuten saus).
Kook de orecchiette tijdens het koken van de cherrytomaatjes.
Giet ze al dente af, doe ze in de sauteerpan en meng ze goed met de tomatensaus.
Serveer door de caciocavallo naar smaak over de afzonderlijke borden te raspen (hoe meer, hoe beter!).
Zoutloze Tips
Voordat ik afscheid neemā¦ mijn zoutloze tips š
Als je geĆÆnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd:
ā Verminder het zout geleidelijk, het gehemelte moet langzaam wennen zonder de geleidelijke vermindering op te merken.
ā Gebruik specerijen. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijnā¦
ā Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, muntā¦
ā Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnotenā¦
ā Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappelā¦
ā Gebruik mijn zoutloze groentegranulaat en gomasio.
ā Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
ā Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, folie, stoom, magnetron)
ā Vermijd het op tafel zetten van de zoutvaatje!
ā Gun jezelf af en toe een uitzondering op de regel. Het is goed voor de stemming en helpt bij het volhouden.
Als je niet wilt of niet kunt afzien van zout:
ā Kun je mijn recepten nog steeds proberen door naar eigen gewoonten te zouten.
Volg mij!
Op de WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wiltā¦ schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
Op de WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wiltā¦ schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
