Ik ben dol op rode radicchio, bereid op allerlei manieren, maar vooral op geroosterde radicchio. Zoals je al weet als je het vorige recept hebt gelezen, heb ik geroosterde radicchio met gorgonzola geprobeerd (heerlijk!) en het idee dat ik kreeg terwijl het in de oven zat, was om het toe te voegen aan een ovenschotel. Laatst heb ik veel verschillende recepten voor ovenschotels met rode radicchio gezien, ik stel me voor dat het een van de culinaire trends van deze winter was. Maar misschien, wie weet, is deze versie met al geroosterde radicchio minder gebruikelijk. En misschien, nogmaals wie weet, zelfs minder als de geroosterde radicchio, ook in een andere versie dan normaal, dat wil zeggen met gorgonzola.

Uiteindelijk kan men zich afvragen hoeveel varianten er zijn om een ovenschotel met radicchio te maken, ik zou ze graag allemaal willen tellen!

Maar vandaag wil ik aan de lange lijst van verschillende ovenschotels met radicchio ook dit recept van mij toevoegen, zo gemaakt:

met geroosterde rode radicchio met gorgonzola,

met lichte bechamelsaus en weinig gorgonzola om het zo licht mogelijk te maken,

zonder toegevoegd zout omdat ik altijd zo kook,

en met pasta van gerstmeel, wat volgens mij perfect past bij radicchio.

Het is niet het eerste recept dat ik maak met deze pasta van gerstmeel (de andere is een pastasalade). Beide keren werd het mij cadeau gedaan door mijn vriendin Nadia (de getalenteerde Cuoca per passione), omdat ze weet dat ik er dol op ben, maar hier in mijn omgeving is het niet gemakkelijk te vinden, en ze is altijd zo vriendelijk om het me te geven elke keer dat we elkaar zien! En deze keer had ze het me zelfs als kerstcadeau gestuurd. 😍

Kijk eens Nadia, wat een heerlijk recept je me hebt geïnspireerd met dit cadeau van jou!

〰 〰 〰