Eindelijk kan ik jullie het recept geven van deze pasta met radicchio, pompoen en tofu! Ik had een van mijn lezers een nieuw recept met radicchio beloofd en hoewel ik een beetje laat ben, is het hier!

Het is een veganistisch (of vegetarisch, in het geval dat er een kleine hoeveelheid geraspte kaas wordt gebruikt) gerecht dat ik heb geëxperimenteerd met het specifieke doel om een gerecht dat ik erg lekker vond in een restaurant een tijdje geleden, om te vormen tot een veganistische versie.
Zoals jullie weten, houden wij enorm van het bezoeken van restaurants, zowel voor zondagse uitjes als voor grote gelegenheden en op een van deze grote gelegenheden, in een vrij bekend restaurant hier in de buurt, aten we een traditionele eerste gang met radicchio, pompoen en worst.
Het was heerlijk. En ik had het precies zo kunnen namaken. Maar, zoals jullie weten, koop ik zelden vlees.
En toen wilde ik bewust experimenteren. Ik wilde mezelf en mijn man bewijzen dat we van een vergelijkbaar gerecht konden genieten in een vegetarische of veganistische versie.
En ik heb gewonnen. 😀
Het is echt een geweldig gerecht, geloof me.
De korreligheid (dat zeggen we toch, korreligheid? 😉 ) van de tofu vervangt waardig de korreligheid van de worst en een royale snuf peper maakt het gerecht smakelijk. Bovendien, de bittere smaak van de radicchio gaat perfect samen met de zoetheid van de pompoen, dus ik verzeker je dat deze pasta met radicchio, pompoen en tofu echt lekker is! En wij vonden het echt heerlijk.

〰 〰 〰

Op zoek naar meer recepten met tofu? 👇