Stappen

• Schil en snijd de peren in stukjes. Doe ze in een kom en besprenkel ze met het citroensap.

  Gebruik een klopmixer om de eidooiers met de suiker schuimig te kloppen.

  Voeg de olie toe.

  Voeg het aardappelzetmeel en de bloem toe en meng voorzichtig met een lepel.

  Voeg het bakpoeder toe en blijf roeren. Voeg indien nodig een beetje melk toe.

  Voeg de peren toe, inclusief het sap dat ze inmiddels hebben vrijgegeven.
  

  Maak het af met de resterende melk door het beetje bij beetje toe te voegen.

  👉 Het kan zijn dat niet alle melk nodig is, pas aan afhankelijk van de consistentie van het beslag. Deze kleine persoonlijke aanpassing kan afhangen van het soort peren dat je gebruikt, hoe rijp ze zijn en vooral hoe sappig ze zijn.

  Klop de twee eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig van onder naar boven toe.

  Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm (of bekleed met bakpapier).

  Bak in de oven op 180-200°C gedurende ongeveer 45 minuten.

  ☝ De satéprikker test aan het einde van het bakken is nuttig, maar let op: als de peren in grote stukken zijn gesneden, kan de prikker in een stukje peer terechtkomen en kan de test niet helemaal waarheidsgetrouw zijn, ik raad aan om de satéprikker test op meerdere punten te herhalen. 😉

  

• Fijne ontbijt allemaal!! En ook fijne tussendoortje!!

  Update:
  Ik wilde proberen deze heerlijke cake te maken met slechts 100 gram suiker. Ik had mooie zoete peren en het was geweldig! Dus geloof niet degenen die je zeggen dat minder zoete cakes niet lekker zijn, want ik experimenteer met echt lekkere lekkere cakes zoals deze perencake. Of liever gezegd… plumcake. 😀

  Hier is het, nog warm gesneden… echt heerlijk!