Het recept voor deze pesto van romeinse sla lag al drie jaar in een la. Eindelijk besloot ik die la te openen, en ik maakte het opnieuw, fotografeerde en schreef het op. Het werd tijd, hè! 😀

Herinneren jullie je toevallig nog een bepaald recept van drie jaar geleden? Het was een koud gerecht dat ik snel had klaargemaakt op een avond: de tonijn op een bedje van romeinse sla (waarvan ik op een dag de foto zal veranderen, beloofd).
Nou. Mijn eerste pesto van romeinse sla ontstond als gevolg van dat recept: de dag erna gebruikte ik de overgebleven romeinse sla en “verzon” deze pesto, en zeer tevreden schreef ik het recept op een papiertje, dat ik nog steeds bewaar, in de overtuiging dat ik het binnen een paar dagen hier op de blog zou plaatsen.
Ik moet toegeven dat als beginnende blogger ik destijds echt geloofde en trots was dat ik een goed idee had en een echt alternatieve pesto had bedacht, alleen toen… met een eenvoudige zoekopdracht op het internet realiseerde ik me meteen dat ik absoluut niets had uitgevonden! 😄😅

Ja, ik heb inmiddels geleerd dat er in de keuken niet veel meer te bedenken valt, dat er altijd iemand is die dezelfde ideeën als jij had voordat jij dat deed – het was me ook overkomen toen ik de open strudel ‘uitvond’! Herinneren jullie je dat? 😀

In de drie jaar sinds dat eerste romeinse sla-experiment heb ik veel andere “alternatieve pesto’s” gepubliceerd, maar voor de pesto van romeinse sla was de inspiratie voorbij, ik maakte het niet meer. Eerlijk gezegd heb ik in die hele periode helemaal geen romeinse sla meer gekocht, ik denk dat ik het maar één keer in drie jaar heb gekocht.

Maar de tijd verstrijkt, en ik geloof sterk in de cycli en herhalingen van de geschiedenis…
En de laatste tijd, weet ik niet eens waarom, ben ik weer regelmatig romeinse sla gaan kopen.

Vanaf daar, was de stap om de pesto van romeinse sla opnieuw te maken kort. 🙂

👇 Als jullie ook van snelle sauzen houden, hier zijn nog meer ideeën voor een alternatieve pesto: 👇