Stappen

• Snijd de ui in plakjes en de paprika in reepjes.

  Verkruimel de tofu en bak het in de pan met ui en paprika.

  

• 👉 Wat betreft de paprika, ik heb een van de (twee) kleine paprika’s gebruikt die (wonder!) op mijn terras zijn gegroeid, dus de hoeveelheid paprika is in dit geval minimaal. Maar je kunt je uitleven met een grotere paprika! 😃

  

• Kook op hoog vuur voor ongeveer 15 minuten, totdat de ui goed is gesmoord, de paprika verzacht en de tofu lichtjes goudbruin is.

  

• Laat de bonen uitlekken en spoel ze af met stromend water om het overtollige zout uit de conserveringsvloeistof te verwijderen.

  👉 Als je ze te koop vindt, raad ik ten zeerste aan om de bonen in blik zonder zout te kopen.

  

• Voeg een halve theelepel (of meer, naar smaak en afhankelijk van de mate van pittigheid van de kruiden) Mexicaanse kruidenmix toe.

  Als ze niet pittig genoeg zijn, kan een stukje chilipeper worden toegevoegd.

  

• Voltooi de bereiding voor maximaal 5 tot 10 minuten en serveer direct goed warm.

  

• Ik raad aan om deze pittige zwarte bonen in de pan met tofu en paprika te gebruiken als vulling voor de ballonbroodjes! 🤩
  Of… maak olijfolie wraps en gebruik ze als tortilla’s! 😉

  Als volgt 👇 :

  (in dit geval had ik kip gebruikt in plaats van tofu en wortels in plaats van paprika, maar in elke variant is het resultaat altijd heerlijk, probeer het maar! 😃)