Stappen

• Los de licoli op in het water in een kom, voeg de bloem toe en meng.

  Kneed met de hand direct in de kom tot een stevig deeg.

  Vet de kom licht in en dek af met een bord, laat het deeg rijzen op een beschutte plaats.

  Laat rijzen tot verdubbeling (ca. 7 uur) en plaats dan de kom in de koelkast (enkele uren, meestal de hele nacht, maar rust in de koelkast is niet verplicht).

  👉 Dit deeg is basis, het is een deeg van alleen bloem (ik gebruikte half bloem en half semolina), water en gist, zonder toevoeging van olie behalve voor de kom. Het is hetzelfde deeg als het appelbrood, maar met water in plaats van haverdrank.

  Als alternatief kunnen andere degen worden gebruikt, zoals bijvoorbeeld:

  – het deeg voor pizza in de bakplaat (ook met bloem+semolina maar met toevoeging van kefir)

  – het deeg met bakkersgist (voor degenen die geen zuurdesem willen gebruiken)

  – het deeg met bier (bewaar altijd het bier als het over is, gooi het niet weg maar gebruik het in de degen!)

• Na de rust in de koelkast, verdeel het deeg in 4 delen (220-230 g per pizza).

  Rol het deeg uit met de hand of met een deegroller.

  👉 Ik heb beide manieren geprobeerd, maar vond het gemakkelijker om het met de hand uit te rollen. Ten eerste, omdat je met de deegroller niet de rand kunt laten (zoals te zien op de volgende foto, moest ik het oprollen), maar ook omdat het deeg dat met de deegroller was uitgerold in de oven veel bubbels produceerde, mooi om te zien maar minder praktisch voor de decoraties (bovendien was de rand van het met de hand uitgerolde deeg beter gelukt).

  Verdeel de tomatenpassata over het deeg, en bak ongeveer 15 minuten op 200°C (de baktijd is afhankelijk van de dikte van het deeg, ik heb de pizza’s dun uitgerold).

  Optioneel een scheutje olie voor of na het bakken, naar eigen smaak.

  

• Hier zijn de foto’s van de drie pizza gezichten (plus 1 variant).

  Je kunt ze identiek kopiëren, of gewoon als inspiratie gebruiken voor je eigen creaties.

  

• Het uiteindelijke uiterlijk van elke pizza toont welke ingrediënten ik heb gebruikt, maar ik geef je een paar nuttige tips om het werk te optimaliseren, vooral als je van plan bent kinderen te betrekken, in dit geval is het goed om de ingrediënten van tevoren gesneden, en gekookt, indien voorafgekookt nodig is, klaar te hebben.

  1. Kook het hardgekookte ei en de wortelplakjes van tevoren (ik kookte ze in de magnetron)
  2. Houd de kaas tot het laatste moment in de koelkast, als ze zacht worden, wordt het moeilijker om ze te hanteren, vooral voor kinderen.
  3. Laat de mozzarella van tevoren uitlekken om te voorkomen dat ze vocht op de pizza vrijlaat. Kies anders voor snijmozzarella.
  4. Bak de rode pizza’s zonder decoraties en versier ze na het bakken.
  5. Ze kunnen direct na het decoreren worden geserveerd, de kazen worden zacht door contact met de warme pizza. Of je kunt ze na het decoreren nog een paar minuten in de oven zetten (in dat geval zullen sommige ingrediënten, zoals bieslook, onvermijdelijk verwelken).

  Het konijntje (volgende foto) heb ik precies gekopieerd uit het boek Gezicht van crème (dat me ook inspireerde voor de titel van dit recept 😊). Hoewel… meer dan een konijntje doet het mij denken aan een kabouter. 😄

  

• Voor de derde pizza wilde ik een decoratie proberen die mijn idee was, en niet uit het boek, en ik kreeg het idee om de emoticons na te maken.

  Maar ik moet je vertellen, ik stopte meteen 😀 toen ik besefte dat de diertjes veel gemakkelijker zijn! Je zou het niet denken hè? Het instinct vertelt je: “Dit gezichtje is gemakkelijk, er is uiteindelijk alleen maar een oog en een tong” en toch…

  Dus herhaalde ik dit pizza gezicht twee keer, en ik laat jullie ze beide zien, ook al, nou ja, er is ruimte voor verbetering, maar al bij de tweede poging begreep ik beter hoe ik het moest aanpakken en na de foto’s geef ik jullie enkele tips die het eenvoudig maken om ze te maken.

  Dit is de eerste poging:

  

• En hier is de tweede:

  

• Hier is de “knipoog met tong” (dat heet het echt zo!) me beter gelukt! 💪
  Hoewel, terwijl ik me concentreerde op het goed lukken van de decoratie… vergat ik te controleren of de pizza rond was. 😄

  In deze tweede versie heb ik de wortelen gebruikt in plaats van de tomaat (een variant die, zoals jullie weten, ik erg leuk vind), zodat ik een gezicht kon krijgen dat, als het niet echt geel was zoals de emoticon… tenminste niet rood was. 😀

  Voor een pizza zijn 150-180 g wortel voldoende (een grote wortel of twee kleine). Je moet het koken (ik kookte het ongeveer 4 minuten in de magnetron) en dan pureren met de staafmixer, voeg een paar eetlepels water toe (en achteraf denk ik dat een beetje olie ook handig zou zijn) om het pureren te vergemakkelijken. Daarna wordt de verkregen puree over het deeg verdeeld, net zoals je doet met de tomatenpassata.

  Hier zijn enkele tips om dit pizza gezicht te maken:

  1. Kook (kort in de magnetron) het stuk paprika om het zacht te maken. Bovendien schilde ik de paprika bij deze tweede poging.

  2. De Galbanino (of vergelijkbare kaas) is niet altijd echt rond zoals we denken, om het open oog beter te maken, raad ik aan om de kaas met een ronde vorm uit te snijden, ongeacht de kaas die je kiest te gebruiken.

  3. Het half gesloten oog maakte ik met in de lengte gesneden zwarte olijven, ik kon niets anders bedenken (dat zwart van kleur was) maar ik sta open voor suggesties! Vertel me, wat zouden jullie gebruiken in plaats van olijven? 😜

  Veel succes! En veel plezier!! 🤩