Met deze eenvoudige pompoen- en aardappelpuree heb ik het juiste recept gevonden om pompoen te laten eten aan degenen die zeggen “ik vind het niet lekker, de pompoen!” (en jullie weten wel wie ik bedoel 😀).
Het is een pompoen- en aardappelpuree met een heerlijke pureesmaak, waarbij de pompoen, die helemaal niet opdringerig is qua smaak, een mooie levendige kleur geeft, veel mooier dan dat gelige dat meestal typisch is voor puree.
De allereerste pompoen- en aardappelpuree maakte ik snel (tussen de algemene protesten, mama is het klaar??, van de hongerige en hongerende kinderen omdat het al erg laat was!), Besloot op het laatste moment en serveerde het om 9 uur ’s avonds op een van die dagen die nooit lijken te eindigen. Maar het was erg goed gelukt, en ik was er bijna verbaasd over 😃 en zo heb ik het na enkele dagen opnieuw gemaakt, met meer rust en meer tijd, en het resultaat is dit recept hier. 😊
Zijn jullie er klaar voor?
🤩
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g gele pompoen
- 400 g aardappelen
- 20 g boter
- 2 eetlepels melk
- citroenschil (geraspt)
- nootmuskaat
Gereedschappen
- Magnetron
- Staafmixer
Stappen
Nadat de pompoen is schoongemaakt, schil deze en snij in stukjes.
Kook de pompoen in de magnetron, gebruik een geschikte container met deksel, gedurende 6 minuten (met een pauze om te roeren na de eerste 4 minuten).
☝ Ik raad aan om Pompoen in de magnetron koken te lezen voor enkele informatie over het gebruik van de magnetron en hoe de pompoen te koken.
Schil de aardappelen en snij ze in stukjes.
Kook de aardappelen in de magnetron, gebruik een geschikte container met deksel, gedurende 7 minuten (met een pauze om te roeren na de eerste 4 minuten).
☝ Ik raad aan om Gekookte aardappelen in de magnetron. En waarom. te lezen waar ik instructies geef voor het koken van aardappelen, zowel in stukken als heel, en waar ik mijn ervaring met het gebruik van de magnetron deel.
Nadat zowel de aardappelen als de pompoen zijn gekookt, bij elkaar doen in dezelfde container, voeg een stukje boter toe (ongeveer 20 g) en een paar eetlepels melk.
👉 Als het lijkt alsof je pompoen bijzonder vochtig is, probeer dan met slechts één eetlepel melk, en pas het vervolgens aan terwijl je pureert.
Pureer met een staafmixer.
☝ NOTITIE: gewoonlijk voor traditionele puree geef ik er de voorkeur aan om de aardappelen door een aardappelpers te halen omdat de staafmixer de aardappelpuree enigszins plakkerig maakt. In dit soort puree, dankzij de aanwezigheid van de pompoen, doet de staafmixer het goed: de vochtigheid van de pompoen geeft de juiste consistentie, geschikt voor de staafmixer, van het gladde en tegelijkertijd dichte mengsel zoals puree, maar niet plakkerig. Degenen die de voorkeur geven aan de aardappelpers kunnen deze uiteraard gebruiken.
Indien nodig, afhankelijk van de gebruikte pompoen (meer of minder vochtig) of als er een eetlepel melk teveel is gebruikt, kan de puree verder worden ingedikt door deze nog een paar minuten in de magnetron te verwarmen (beter als 1 minuut per keer) zonder deksel.
Breng op smaak met een royale rasp nootmuskaat en citroenschil.
Serveer warm of lauw.
Ik ben blij om jullie deze twee foto’s achter elkaar te laten zien. 😊
Omdat het bijna Valentijnsdag is, kon ik die mooie druppel puree in de vorm van een hart die viel terwijl ik aan het fotograferen was, niet hier delen! 😃Geniet ervan!
Zoutloze tips
Dankzij het koken in de magnetron, wat de smaken behoudt en niet verspreidt, en dankzij het aroma van nootmuskaat en citroenschil, heeft deze pompoen- en aardappelpuree geen extra zout nodig.
Als je wilt verminderen of zout wil elimineren, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, de smaakpapillen moeten beetje bij beetje wennen en mogen de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Specerijen gebruiken. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pikante groenten of fruit gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije plantaardige korrel en de gomasio gebruiken.
▫ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, pakket, stoom, magnetron)
▫ Vermijd het brengen van het zoutvaatje naar de tafel!
▫ Gun jezelf af en toe een uitzondering op de regel. Het is goed voor de stemming en helpt vol te houden.
Als je geen zout wilt of kunt opgeven:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen en zouten naar jouw gewoonten.
Volg mij!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, in Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op mijn Nieuwsbrief.
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, in Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op mijn Nieuwsbrief.
