Kijk eens wat een prachtig oranje recept ik vandaag voor jullie heb! Het is een pompoen- en sinaasappelcompote, een combinatie van smaken die ik nog niet had geprobeerd. Maar hoe leuk is het om nieuwe smaken te proberen!

Ik heb het op twee verschillende manieren gearomatiseerd en beide vind ik geweldig. 😊

Ja, vandaag gaan we voor winterkleuren.

Voor deze week stelde het Team Light and Tasty een alternatief onderwerp voor, namelijk koken met kleuren in plaats van ingrediënten.

Ik vond het meteen een geweldig idee, een van die ideeën die je enthousiast aan het werk zetten en het leuk maken om in de keuken te rommelen.

Voor de keuze van de kleur liet ik me inspireren door de zon. Een mooie zon die ik de laatste dagen heb kunnen genieten, hoewel de dagen ijskoud zijn geweest na de sombere mistperiode die we tijdens de feestdagen hadden.

Maar gelukkig biedt de winter ons fruit en groenten in de kleur van de zon, een kleur die me doet hopen dat de zomer niet zo ver weg is.

En zo, probeer ook jullie deze zonovergoten pompoen- en sinaasappelcompote te maken! 🌞

Bovendien kun je ervan genieten bij verschillende gelegenheden, bij de maaltijd of als tussendoortje, dus je hebt geen excuses… ik ben er zeker van dat een van de aroma’s bij je past!

Welke aroma’s? Ontdek het door het recept te lezen!!! 😃

〰〰〰

Andere pompoenrecepten die je misschien interesseren: 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 1 potje
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

400 g pompoen (type butternut, geschild)
1 sinaasappel (ongeveer 200 g gepeld)
1 theelepel sinaasappelschil (7-8 gram, geraspt)
150 g suiker
2 theelepels Grand Marnier
verse gember (naar smaak)

Gereedschap

Magnetron
Kom van glas voor magnetron
Staafmixer

Voorbereiding

1. Schil de pompoen en snijd deze in stukken.
2. Schil de sinaasappel en snijd deze in stukken.
3. Doe de stukken in een magnetronveilig bakje of een glazen kom.
4. Voeg de suiker toe.
5. Voeg de geraspte sinaasappelschil toe.
Opmerking: als je van plan bent de schil van de sinaasappel te raspen die je in de compote gebruikt, is het goed om dit te doen voordat je hem schilt. In dit geval gebruikte ik geraspte schil die ik in de vriezer had (ik vries altijd een bepaalde hoeveelheid in wanneer ik biologische sinaasappels van bewezen herkomst koop).
6. Zet de magnetron aan voor 15-20 minuten, tijd varieert afhankelijk van de variëteit van de pompoen, de grootte van de stukken en/of de initiële temperatuur van de pompoen (koelkastkoud of op kamertemperatuur).
7. Stop halverwege de kooktijd de magnetron en roer met een lepel, start dan opnieuw.
8. Laat ten minste een half uur in de magnetron rusten.
Tijdens de rusttijd – altijd belangrijk bij het koken in de magnetron – wordt de kooktijd voltooid dankzij de restwarmte.
Meestal laat ik confituren die in de magnetron zijn gekookt langer rusten, zelfs tot ze afgekoeld zijn, maar 20-30 minuten is al meer dan voldoende.
9. Mix alles met een staafmixer.
Op dit punt is de pompoen- en sinaasappelcompote klaar, maar er ontbreekt nog een laatste belangrijke stap: een aroma toevoegen.
10. Ik heb mijn compote in twee delen verdeeld, die ik heb gearomatiseerd:
– een deel met vers geraspte gember
– het andere met een paar theelepels Grand Marnier.
11. In beide gevallen heb ik goed geroerd met een lepel en de puree opnieuw een paar minuten in de magnetron geplaatst.
Zo kreeg ik twee verschillende smaken die deze pompoen- en sinaasappelcompote geschikt maken, naar mijn mening en mijn smaak, voor twee verschillende toepassingen:
– degene met Grand Marnier is een geweldige jam, hoewel niet erg zoet, om op brood te smeren, maar ook geschikt voor taarten en gevulde koekjes,
– degene met gember is perfect bij kaas.
Deze compote is precies dik genoeg, er is geen appel nodig zoals doorgaans wordt gedaan bij jam. Mocht het zacht blijken te zijn, dan is het eenvoudigweg opnieuw in de magnetron te plaatsen om overtollig vocht te verdampen.
Als het niet meteen geconsumeerd wordt, bewaar het dan in de koelkast, het blijft minstens een week goed (langer weet ik niet omdat we het opmaakten!).