Quiche met aardappelen, spinazie, ricotta en provolone

Een quiche, of hartige taart, of hartige cake, noem het hoe je wilt, of de definitie correct is of niet, bij ons thuis ontbreekt het nooit een keer per week. Ongeveer zoals er nooit pizza ontbreekt, zoals er nooit een gevulde piadina ontbreekt, zoals er nooit brood en pasta ontbreken (maar die elke dag 😊).

Het is een van die recepten waarmee ik altijd mijn twee “moeilijke” kinderen tevreden kan stellen met groenten: met een quiche maakt het niet uit hoe de vulling is, want om de een of andere reden is het altijd lekker, hoewel het altijd ook (minstens) één groente bevat.

Meestal pas ik de vulling aan op basis van wat mijn koelkast te bieden heeft, maar een paar ingrediënten zijn essentieel: de aardappelen en de ricotta. Voor zover ik kan, probeer ik er nooit zonder te zitten omdat ze veelzijdig zijn in de keuken, helpen bij de bereiding van snelle gerechten en in hartige taarten geven ze consistentie aan de vulling.

Het mooie is dat het zich aanpast aan veel verschillende situaties. Het kan worden geserveerd als voorgerecht of als tweede gang, als hoofgerecht of als aperitiefhapje, in dat geval in blokjes gesneden.

En dan is het perfect op buffetten van verjaardagsfeesten: ik maak er een aantal, elk met een andere vulling, en ze worden altijd erg gewaardeerd door zowel kinderen als volwassenen.

Vanavond heb ik de quiche van deze week zo bereid: met aardappelen, spinazie, ricotta en provolone. 😋

〰〰〰

👇 Hieronder laat ik je andere quiches en hartige taarten op de blog: