Vandaag met deze quiche rode radicchio en feta houd ik een belofte die ik een tijdje geleden aan jullie had gedaan, toen ik had aangekondigd dat ik meer variaties op het thema quiche met radicchio zou maken. Maar toen… niets, ik werd overspoeld door andere recepten, door de feestdagen en ook door de wens om niemand te vervelen met repetitieve recepten. Ja, want hoewel ik dol ben op rode radicchio, twijfel ik soms of jullie misschien genoeg hebben van mijn radicchiorecepten! 😄
Maar toch… als je van radicchio houdt… 😁 hier is de quiche rode radicchio en feta, een heel makkelijk en snel recept. Zoals ik het graag heb!
〰 〰 〰
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- rode radicchio (3 handjes, 100 g of meer)
- 2 aardappelen (of zelfs 3)
- 100 g feta
- 1 rode ui (klein)
- caciocavallo (half gerijpt, maar ook parmezaan is goed)
- 2 eetlepels paneermeel
Gereedschap
- Dunschiller
- Springvorm
Stappen
Schil en snijd de aardappelen in stukjes en kook ze. Prak ze met een vork en laat ze, als ze niet afkoelen, op zijn minst lauw worden.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel er de aardappelen over.
Voeg de verkruimelde feta toe.
Was en snijd de radicchio en snijd de ui.
Verdeel eerst de ui en dan de radicchio over de laag aardappelen en feta.
Ten slotte geraspte caciocavallo en paneermeel.
Ik vind het leuk om je een foto te laten zien voor het bakken, omdat het een goed idee geeft van hoeveel radicchio je moet gebruiken. Het lijkt veel, maar het krimpt aanzienlijk tijdens het bakken, dus het is de moeite waard om royaal te zijn.
Bak in de oven op 180-200°C gedurende 20 minuten of iets langer.
De quiche rode radicchio en feta is een rustieke en zeer eenvoudige te maken. Het is niet zo’n ander recept dan dat met radicchio en ui, dat is waar, maar ik verzeker je dat feta een kaas is die het verschil maakt. Zelfs alleen door een kaas te variëren kun je soms onverwachte smaken en combinaties ontdekken. 😊
Ook in dit geval is de vulling niet te compact. Het kan nuttig zijn om paneermeel aan de vulling toe te voegen om dit te verhelpen, hoewel ik dat deze keer niet heb gedaan en een paar kruimels feta of een paar schijfjes ui op het bord zijn gevallen, maar dat maakt niet uit. De smaak was uitstekend en iemand hier vroeg om nog een portie 😊 Voor mij is het een echte voldoening om te weten dat ik iets heb gekookt dat zo lekker was dat er om nog een portie werd gevraagd!
Zoutloze tips
Ik herinner je eraan dat feta een zoute kaas is die voor gebruik moet worden afgespoeld met water, of nog beter, in water moet worden geweekt voor een paar minuten om het overtollige zout door pekel te verwijderen.
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Gebruik kruiden. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn zoutloze groentekorrels en de gomasio.
▫ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, papillot, stoom, magnetron)
▫ Vermijd om de zoutstrooier op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering maken is goed voor het humeur en helpt om door te zetten.
Als je niet wilt, of niet kunt, zonder zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen door naar eigen voorkeur te zouten.
Volg me!
In mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
In mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
