Goedemorgen vrienden, goede maandag! Vandaag maken we samen ricottaroomijs. Wat denken jullie, is het geen geweldige manier om de week te beginnen?

😃😋

Het Light and Tasty Team heeft me vandaag een beetje in de problemen gebracht, moet ik zeggen! 😃 Het was niet gemakkelijk om het juiste recept te kiezen omdat… ik wist niet welk recept ik moest kiezen! haha! Het was me nog nooit overkomen dat ik zo’n overvloed aan recepten met ricotta had om uit te kiezen!

Ricotta is voor mij zo’n gewoon, zo’n onmisbaar, zo’n altijd aanwezig voedsel in mijn koelkast en zo frequent in onze voeding, dat deze keer (en vreemd genoeg voor mijn normen!) ik niet alleen geen speciaal recept hoefde te bereiden, maar ik had maar liefst drie potentiële recepten beschikbaar en al gefotografeerd! 😃

Uiteindelijk besloot ik dat een ijsje vandaag het meest geschikte recept was. Ten eerste, omdat ik dit ricottaroomijs had gegarneerd met aardbeien, die in dit seizoen niet meer in het seizoen kunnen zijn en dat is de vrucht die we momenteel het meest eten, en ten tweede omdat ik zo’n verlangen naar zomer heb dat ijs me perfect vertegenwoordigt!
Op dit moment, precies terwijl ik aan het schrijven ben, is het weer niet geweldig, het regent. En ik heb zoveel behoefte aan zon, licht, warmte en een wandeling maken! Misschien ondertussen genieten van een heerlijk verfrissend ijsje!

Dus… ondanks het weer maak ik mijn ijsje thuis!
Houd me gezelschap en laten we het samen maken. En laten we ons tegoed doen aan een lekkere (en gezonde) hoeveelheid! 😋

👇 Andere ijsjes? Andere recepten met ricotta? 😉 👇

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

350 g ricotta
200 g melk
150 g verse slagroom
120 g suiker
1 zakje vanilline
naar smaak fruit (naar wens voor de topping)

Gereedschap

Zoals ik al vertelde in het recept voor bramen- en bosbessenijs, is mijn ijsmachine (die ik al meer dan twintig jaar heb en nog steeds prima werkt) niet meer in productie, dus als je geen zelfkoelende ijsmachine hebt en een beetje nieuwsgierig bent, hier een paar ijsmachines die op die van mij lijken:

Ijsmachine zelfkoelende Ariete

Voorbereiding

Klop de room kort met de suiker en de vanilline. Niet volledig opgeklopt maar halfvast.
Maak de ricotta zacht met de melk, voeg deze dan toe aan de half opgeklopte room, voorzichtig roerend met een lepel of spatel.
Giet alle ingrediënten in een smalle en hoge container (of een kan) die het mogelijk maakt om het mengsel gemakkelijk door de opening van de ijsmachine te gieten.
Afhankelijk van het type ijsmachine, plaats de koelplaat of de koelkom in de ijsmachine.
Giet het mengsel van room, melk en ricotta door de opening van de ijsmachine en zet deze onmiddellijk aan.
Het ijs is klaar na 20 of 30 minuten, afhankelijk van het ingestelde programma.
Mijn ijsmachine heeft de programma’s zacht ijs en stevig ijs, ik gebruik meestal beide programma’s, namelijk zacht ijs aan het begin (snellere rotatie van het mes) en stevig ijs na een tiental minuten (langzamere rotatie). Hierdoor kan de bereidingstijd variëren, maar er is geen probleem want in elk geval is het ijs altijd klaar wanneer het luchtig is en loskomt van de zijkanten van de ijsmachine.
Serveer het ijs zodra het klaar is of binnen 15-20 minuten na de productie, terwijl je het ijs in de ijsmachine bewaart (gedekt met een deksel of een bord).
Dit ricottaroomijs is heerlijk op zichzelf maar ook verrukkelijk verrijkt met rozijnen of stukjes fruit (toe te voegen in de ijsmachine tijdens de laatste minuten van het draaien wanneer het ijs bijna klaar is).
Maar wij gebruiken graag fruit als garnering, vooral met aardbeien, zoals afgebeeld voor dit recept,
of met aardbeiensaus, een zeer geurige saus die eenvoudig te maken is, die je kunt vinden beschreven –>hier.
Voor andere fruit-toppings verwijs ik je naar de recepten van de pannenkoeken met aardbeien en kersen en het bramen- en bosbessenijs, die ik je echt aanraad om te proberen. 😋😉 En aangezien de kersen eraan komen… vergeet niet om ze zo te proberen zoals in dit recept!
Bewaring: zelfgemaakt ijs, zoals dit ricottaroomijs, dat geen verdikkingsmiddelen bevat, is het beste als het meteen wordt geconsumeerd. Het is echter mogelijk om het vers gemaakte ijs in te vriezen door het in een afgesloten voedselcontainer te plaatsen. Laat het voor consumptie ongeveer tien minuten op kamertemperatuur staan en meng het met een lepel om de romigheid te herstellen.