Stappen

• Kook de rijst in water gedurende 18-20 minuten, volgens de tijd aangegeven op de verpakking.

  Wanneer de rijst gekookt is, afgieten en laten afkoelen.

  ☝️ Om de kooktijd te stoppen en de rijst snel af te koelen, kan deze kort onder een koude waterstraal worden gehouden. Maar als je, net als ik, geen zout aan het kookwater toevoegt, raad ik je aan om mijn tutorial te volgen om de rijst af te koelen en de smaak te behouden.

  

• Giet de bonen af en doe ze in een kom. (*)

  Voeg de tonijn toe aan de kom. (**)

  Snijd de lente-uitjes in plakjes.

  Breng op smaak met het sap van een halve citroen, gehakte peterselie en andere verse kruiden naar smaak (ik gebruik verse oregano en een paar muntblaadjes) en een snufje peper.

  Ik vind het ook heel lekker om een beetje citroenschil toe te voegen.

  Meng alles en zet het een paar uur in de koelkast.

• Als je je rijstsalade met tonijn, bonen en ui hebt gepland voor een dagtocht, doe de salade in een container met deksel en na afkoeling in de koelkast, vervoer het met een koeltas met daarin een paar koelelementen.

  Of… doe zoals ik! Organiseer je picknick op het terras! 😃

  En smakelijk eten! 😋

  

• (*) Meestal moeten peulvruchten in pot worden afgespoeld met water om overtollig zout uit de conserveervloeistof te verwijderen. Integendeel, bij het gebruik van bonen zonder zout is afspoelen niet nodig, het is zelfs beter om dit te vermijden om de smaak van de bonen niet te verliezen.

  (**) Om de hoeveelheid olie te beperken, is het goed om de tonijn uit te lekken en slechts een deel van de olie in het blik (of pot) te gebruiken. Als alternatief is er ook tonijn met minder olie te koop.

  🔸 Als alternatief voor de rode bonen die ik heb gebruikt, kunnen ook andere soorten bonen worden gebruikt, zoals de klassieke cannellini of witte bonen uit Spanje, en ook zwarte bonen zijn erg lekker.

  🔸 Voor een rijkere versie kunnen ook andere ingrediënten zoals kaas, olijven en maïs aan het recept worden toegevoegd. Of, voor een meer plantaardige versie, voeg cherrytomaten en paprika’s toe.

  🔸 En voor de lekkerbekken… maak alles op smaak met een paar theelepels mayonaise (een voorstel dat hier door de kinderen met enthousiasme werd ontvangen 😅😃).