Als je nog nooit tofu paté hebt geprobeerd … is dit het juiste moment om het te doen. 😉

Tofu paté kan met veel verschillende ingrediënten worden geëxperimenteerd en ik verzeker je, het is altijd lekker.

Perfect als voorgerecht, voor ons is het ook een uitstekend hoofdgerecht, het kan gebruikt worden om broodjes te vullen of uitgesmeerd op crackers als je zin hebt in een tussendoortje. Het is een uitstekend rustiek fingerfood als het wordt uitgesmeerd op sneetjes brood, vers of geroosterd, maar als je verfijnder wilt zijn, kun je het met de spuitzak doseren om canapés te maken die er meer… laten we zeggen chic uitzien. 😀

Ik, die bekend sta om mijn praktische instelling, kan je mijn rustieke tofu paté niet anders aanbieden. 😊

Hier is het, uitgesmeerd op sneetjes sesambrood:

Waarom tofu?

Toen ik begon met tofu, was ik gemotiveerd door de wens om onze wekelijkse kaasconsumptie te verminderen, want mijn man en ik houden erg van kaas en aten het (ja, ik geef het toe) bijna elke dag, en ik wist dat dat niet goed was. Bovendien wilde ik de voeding van de kinderen variëren in een periode waarin ze vijf dagen per week in de schoolkantine aten, en dat deden ze al vanaf hun eerste levensjaar.

Nu gebruik ik vaak tofu, omdat het ons bevalt en de kinderen het ook lekker vinden, bovendien is het een eiwitrijk voedsel maar tegelijkertijd volledig vrij van cholesterol, wat niet vervelend is. (Voor wat meer informatie over de eigenschappen van tofu verwijs ik je naar dit artikel).

Ik moet toegeven dat mijn eerste pogingen om tofu te koken behoorlijk mislukt waren, maar toen vond ik de juiste manier om het te waarderen en specialiseerden ik me in enkele recepten die we lekker vinden en waarmee ik zeker ben van succes. En tofu paté is een van deze.

De versie die ik vandaag heb gemaakt, bevat witte bonen, die het mengsel romiger maken. Tofu heeft de neiging korrelig te blijven, dus het is belangrijk om lang te blenden als je een smeerbare consistentie wilt bereiken, maar met de toevoeging van witte bonen krijg je een rustieke paté die precies goed is en perfect smeerbaar.

De hoeveelheden van de ingrediënten zijn indicatief, ze kunnen naar persoonlijke smaak worden gevarieerd of vervangen. Bijvoorbeeld, je kunt ui in plaats van knoflook gebruiken of kiezen voor een pittige paté, of niet. 😊

👇 Hieronder laat ik je andere recepten met tofu achter (twee in romige versie en twee hoofdgerechten) + de verzameling van al mijn recepten met tofu: 👇