Stappen

• Was en droog de salade. Snijd deze in dunne reepjes en doe het in een kom.

  Voeg de bloem en de vers geraspte halve nootmuskaat toe.

  Klop in een kom het ei met een vork, voeg de room toe en vervolgens de ricotta. Werk met de vork om de ricotta goed te laten smelten en mengen.

  Giet het mengsel over de salade, voeg een snufje peper en eventueel ook een klein deel van de sesamzaadjes toe (zie de opmerking aan het einde van het recept).

  Meng en roer goed tot een homogeen mengsel.

  Vet een muffin bakvorm in en strooi er paneermeel over. 

  👉 Ik ben inmiddels een gepassioneerde gebruiker van siliconen bakvormen geworden en ik heb mijn fantastische bakvorm met zes porties gebruikt, maar als je deze niet hebt, of als je niet van siliconen bakvormen houdt, kun je elke muffin bakvorm of zelfs een gewone ovenschaal gebruiken (in dit geval krijg je een enkele taart in plaats van individuele porties, maar dat is prima).

  Giet het mengsel in de vorm, druk het aan met de achterkant van een lepel, bestrooi met sesamzaadjes.

  Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20-25 minuten. Laat aan het einde 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven om de taartjes te laten samenhangen. 

  👉 Als je kiest voor de taart in een grote bakvorm, kan een iets langere kooktijd nodig zijn (30-35 minuten).

  

• Deze salade taartjes met sesamzaadjes zijn uitstekend als voorgerecht.
  Ze kunnen warm of lauwwarm geserveerd worden. Ik geef de voorkeur aan warm, mijn partner vond ze koud lekker. Dus… we begrijpen elkaar al, toch? 😁

  Als je kleine vormen hebt, voor muffins van kleine afmetingen, kun je ze omtoveren tot mini fingerfood taartjes. In de versie van een grote taart, krijg je een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht of een rijke bijgerecht, perfect voor de zondagse lunch.

• Variatie 1: Zoals vermeld in de procedure, voorziet het recept erin om een deel van de sesamzaadjes aan het mengsel toe te voegen. Ik heb dat gedaan, maar ik moet eerlijk zijn: mijn familie en ik hebben vastgesteld dat de aanwezigheid van de zaden in de taartjes ons niet enthousiast maakt. Daarom is mijn advies om het te proberen. Probeer zowel met als zonder de zaden, en dan… waarom ook niet… laat me weten wat je ervan vindt. 🙂

  Variatie 2: Het originele recept vereist gentilina-salade of escarole. De toevoeging van krulsla is mijn variatie, die ik aanbeveel.

  Variatie 3: Het gebruik van ricotta is een spontane ingeving, die ik aanraad, zowel omdat het meer stevigheid aan de taartjes geeft als om het recept lichter te maken. Als je liever alleen room gebruikt zoals in het originele recept, kan de ricotta eenvoudig worden vervangen door een gelijkwaardige hoeveelheid kookroom.

  Variatie 4: Het idee van individuele porties is een van mijn ideeën, het originele recept was bedoeld voor een rechthoekige bakvorm. Ik hou erg van individuele porties, ze zijn praktisch en mooier om te serveren.

  Belangrijk advies: vergeet de nootmuskaat niet! Het uiteindelijke succes van deze taartjes hangt ook en vooral af van de kruidige smaak en het aroma van nootmuskaat.