Hier is mijn salade van savooikool en sinaasappels, het recept dat ik heb gekozen voor de huidige editie van Light and Tasty.

Het ingrediënt van vandaag is ‘citrusvruchten’, en ik moet toegeven dat het een moeilijke keuze was, want ik veranderde mijn idee een heleboel keren! 😄 Ik had twee mogelijke recepten, plus een derde die ik vanochtend had bereid, en uiteindelijk… niets, ik besloot dat het beste recept voor vandaag deze salade van savooikool en sinaasappels was, omdat het absoluut het lichtste van allemaal is! 😃

Deze salade, in het kader van mijn zoektocht naar het perfecte recept om… geiten en kool veilig over te zetten (😂) …ik bedoel, om mezelf toe te staan om een kruisbloemige groente te eten zonder ruzie te maken met de rest van de familie… deze salade van savooikool en sinaasappels kan ik zeggen dat het bijna perfect is, aangezien niemand aan het klagen was terwijl ik at! 😁 En ik heb er echt van genoten, omdat de sinaasappels zich perfect combineren met de savooikool.
Ahhh hoe ver zijn inmiddels de tijden waarin het me zo vreemd leek om sinaasappels in een salade te gebruiken! Herinner je je het verhaal dat ik vertelde in de venkel- en sinaasappelsalade, mijn eerste salade waarin ik sinaasappel probeerde.

Zonder zout En het is ook belangrijk om niet te vergeten, het gebruik van citrusvruchten in de keuken is een geweldige hulp bij zoutloze gerechten. Deze salade brengt daarom twee tips in één: gebruik citrusvruchten en eet kruisbloemige groenten, waarvan de intense smaak ons in staat stelt om minder (of geen) zout te gebruiken. Maar daarover zal ik je later in het recept meer uitleggen.

Zijn jullie er klaar voor? Let op, dit is een heel moeilijk recept, hoor! 😃

〰〰〰

Andere ideeën voor een eenvoudige en snelle salade: 👇

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Heel goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 1
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

Ik heb de ingrediënten niet gewogen, ik heb gewoon een kom gevuld met savooikool en daar een sinaasappel aan toegevoegd. Daarom is dit naast Light en Tasty ook een Easy recept! 😃

savooikool
sinaasappel
extra vergine olijfolie
balsamicoazijn (in crème)

Gereedschap

Saladeschaal
Mes

Voorbereiding

Natuurlijk hebben jullie al door dat die “heel moeilijk recept” er is voor de grap. 😊 In werkelijkheid zijn er maar 3 instructies nodig:
1. Was en droog de savooikool en snijd deze in reepjes
2. Schil de sinaasappel en snijd deze in schijven
3. Doe alles in een kom en breng op smaak met olie en balsamicoazijn, ik heb die in crèmevorm gebruikt, maar ook de traditionele is prima.
Direct serveren!
Variaties en suggesties:
🔸 Je kunt deze salade van savooikool en sinaasappels ook maken met witte kool
🔹 Of je kunt het verrijken met appels, of met oleaginous zaden (zonnebloempitten, sesamzaad of pompoenpitten) of met gedroogd fruit zoals amandelen of walnoten.
🔸 Je kunt het kruiden, zoals de gekruide witte koolsalade waarin een vleugje gemberpoeder en kaneel een bijgerecht transformeerde in een echt goed kersthapje.
🔹 Bovendien raad ik je een andere optie aan, geschikt voor diegenen onder jullie die van uitgesproken smaken houden: het is een recept dat ik aan het voltooien ben, dus… ik zie je morgen! (Daar is hij, het is de salade van zwarte kool, appel en sinaasappel).

Zoutloze tips

Alle kruisbloemigen hebben een karakteristieke intense smaak die ons in staat stelt om hun smaak volledig te waarderen, zelfs zonder zout, en de combinatie met de smaak van sinaasappel helpt ons enorm.

Bovendien, om deze salade op smaak te brengen zonder zout te gebruiken, krijgen we ook veel hulp van gedroogd fruit en zaden. Onthoud dat als je nog niet (nog niet, het is alleen een kwestie van tijd!) toegevoegd zout kunt elimineren, de top van de lijn smaakmaker die je altijd kunt gebruiken de gomasio is, dat wonder van smaak op basis van sesamzaad (het recept is –> HIER ).

Terwijl ik je herinner aan mijn gebruikelijke zoutloze tips, zie ik je morgen met het nieuwe recept/variant. 🙂

Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd:
▫ Verminder het zout geleidelijk, het gehemelte moet eraan wennen en mag de progressieve afname niet merken.
▫ Gebruik specerijen. Peper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn zoutloze plantaardige korrel
▫ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
▫ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethodes die de smaken niet verspreiden (grillplaat, papillote, stoom, magnetron)
▫ Vermijd het meenemen van de zoutvaatje naar de tafel!
▫ Af en toe de regels breken. Het is goed voor de stemming en helpt om door te gaan.

Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen door het te zouten naar jouw gewoonten.