Vandaag wil ik het hebben over een recept dat… eigenlijk nee, een niet-recept. 😊 Namelijk mijn productie van sinaasappelschil in poedervorm.

Wat mijn tweede experiment met de droger zou zijn.

Om de waarheid te zeggen, is dit niet mijn feitelijke tweede experiment met de droger, want sinds ik de appel- en bananenchips heb gemaakt, heb ik andere experimenten gedaan waarover ik je wil vertellen (de daaropvolgende experimenten zijn allemaal HIER in deze collectie! (voortdurend bijgewerkt).

Maar vandaag wil ik het hebben over dit, en precies dit experiment, namelijk de sinaasappelschil in poedervorm, aangezien de sinaasappel nu aan het einde van het seizoen is. Dus, kortom, dit niet-recept komt voor andere 😊 en als je nieuwsgierig bent en het wilt proberen… haast je om de laatste sinaasappels te kopen! (volgens mijn verkoper-van-Siciliaanse-sinaasappels zullen ze er tot half mei nog zijn).

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 3 Uren
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Duurzaam
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

👉 Ik geef de hoeveelheden niet aan omdat ze afhankelijk zijn van de grootte van je droger, of van je individuele behoeften.

sinaasappelschil (onbehandeld)
ruwe suiker (bij voorkeur grofkorrelig)

Gereedschap

Droger

Stappen

Was en droog de sinaasappels.
Als je hele sinaasappels gebruikt, schil ze met een dunschiller of mes, vermijd het witte deel (de albedo).
Als je de schil van geschilde sinaasappels gebruikt (dat wil zeggen, als je na het eten van je sinaasappel ook terughoudend bent om die mooie biologische schil weg te gooien 😊), moet je met een mes het hele witte deel verwijderen, omdat het het eindproduct bitter maakt.
👉 Een klein deel van de albedo blijft altijd over, maar als het weinig is, is dat geen probleem, ook omdat je de eventuele bittere toon later compenseert door suiker toe te voegen tijdens het vermalen.
Plaats de sinaasappelschillen op de lade (of laden, afhankelijk van de hoeveelheid) van de droger en zet deze aan.
Vergeet de droger ongeveer 3 uur. 😉
👉 Het is goed om te onthouden dat de droogtijd afhankelijk is van verschillende variabelen: voornamelijk dikte en vochtigheid.
Wanneer de sinaasappelschillen zijn gedroogd, maal ze tot poeder (in de keukenmachine of met een vijzel). (Ik heb beide manieren geprobeerd en de manier die ik prefereer is de vijzel).
Tijdens het vermalen kan, of liever gezegd moet, je suiker toevoegen. Omdat het, naast het zoeten, helpt bij de vermaling, vooral als de suiker grofkorrelig is.
Wat betreft de hoeveelheid suiker… beslis zelf volgens je smaak. Ik heb 1 eetlepel ruwe suiker gebruikt voor ongeveer 25 gram gedroogde sinaasappelschil.
Bewaar het poeder in een voedselcontainer (ik bewaar het in de koelkast).
Heb je al gedacht aan hoe en waar je je sinaasappelschil in poedervorm gaat gebruiken?
Hier zijn een paar suggesties: ik heb het gebruikt in mijn eigen deeg om gearomatiseerde koekjes te maken, en in de veganistische deeg, en vervolgens heb ik het toegevoegd aan het beslag van een eenvoudige cake. En ook bij de klassieke gezoete aardbeien, heerlijk! 😋
Bijgewerkt op 7 mei 2018: ik heb de foto’s van dit recept bijgewerkt en ook die van de verwerkingsstappen toegevoegd, maar de ‘oude’ foto laat ik hier staan, ter herinnering aan mijn eerste productie van sinaasappelschilpoeder. Sindsdien heb ik nooit meer zonder poeder gezeten!