Stappen

• Meng de bloem en maak een kuil in het midden.

  Giet de yoghurt en de olie in de kuil.
  Voeg de vanilline toe.

  Mix en kneed tot een deegbal.

  Leg de deegbal 15-20 minuten in de koelkast gewikkeld in huishoudfolie of in een afgesloten bakje.

  👉 Het korte verblijf in de koelkast is nuttig om het deeg te verstevigen en te voorkomen dat het aan de plank blijft plakken, wat extra bloem zou vereisen. Maar als je haast hebt, kun je het verblijf in de koelkast overslaan en direct doorgaan, gebruik hiervoor goed gekoelde yoghurt uit de koelkast en werk snel zonder het deeg te verwarmen.

  Rol het deeg uit met een deegroller tot een ronde plak. Om eerlijk te zijn heb ik het deeg in tweeën gedeeld en twee plakken uitgerold, zodat ik niet te grote croissants kreeg, want daar houden we van.

  

• 👉 De plak kan ook dunner worden uitgerold dan je op de foto ziet: als het deeg dun is, wordt de croissant in meerdere lagen gerold, wat een betere eindresultaat geeft.

  Bestrooi de plak met een beetje rietsuiker en druk het met een deegroller in het deeg. Keer de plak om en herhaal de bewerking aan de andere kant.

  Verdeel de twee plakken elk in 8 segmenten.

  Rol elk segment op, beginnend aan de korte zijde. Probeer ervoor te zorgen dat het puntje onder de croissant blijft, zodat het niet opkrult tijdens het bakken (wat bij mij vaak gebeurt!).

  Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten op 170-180°C.

  ☝ Let erop dat met uw oven de tijden iets kunnen variëren. In ieder geval, als ze aan de bovenkant goudbruin zijn, zijn ze van binnen gaar.

  We houden erg van deze snelle croissants, ik geef de voorkeur aan de meest eenvoudige versie: zonder vulling, en gewoon bedekt met rietsuiker, maar mijn kinderen hielden erg van ze met jam.

  Ze zijn licht, helemaal niet vet en niet te zoet. En wat een genot die licht krokante rietsuiker!

  

• Je kunt een vruchtensmaak yoghurt gebruiken in plaats van natuurlijke yoghurt. In dat geval hoef je geen vanilline toe te voegen.

  Je kunt zowel volle als magere yoghurt gebruiken, ik heb beide geprobeerd en ik zag geen verschil in het eindresultaat.

  Het is mogelijk om de croissants te vullen met jam of nutella. Ik heb ze geprobeerd te vullen met twee soorten jam en ook met Bologna mosterd, wat zoals jullie weten bij ons thuis erg gewaardeerd wordt. Ik moet eerlijk zeggen dat wij ze het lekkerst vonden met abrikozenjam, maar verdere tests met andere soorten jam zullen niet ontbreken. Ik heb ze nog niet geprobeerd te vullen met mijn zelfgemaakte hazelnootpasta, maar ik weet dat ik het vroeg of laat zal moeten doen!

  Je kunt alleen zelfrijzend bakmeel gebruiken, maar ik verkies het te verminderen omdat zelfrijzend bakmeel naar mijn smaak te veel naar gist smaakt. Ik heb geprobeerd om zowel 50 als 100 gram te vervangen door bloem type 0, het resultaat was in beide gevallen goed, hoewel natuurlijk met iets minder rijzing, maar naar mijn mening verwaarloosbaar, gezien het om kleine croissants gaat.

  En nu, aangezien ik ook die met vulling heb gefotografeerd, hier zijn ze! Misschien hebben ze niet de perfecte vorm… maar ze zien er mooi ‘vol’ uit! 😉

  

• Ik ben erg trots op mijn snelle croissants met yoghurt. Snel en goed gaan soms goed samen 🙂 Oohhh!

  Probeer ze ook, u zult er geen spijt van krijgen!

  Laat me weten of je ze lekker vond door een bericht achter te laten hier onderaan of op de Facebookpagina. Ik zie je daar!

  Ik wil de blog CucinafacileconElena bedanken die mij met dit recept heeft geïnspireerd 🙂