Vandaag stel ik je snelle hapjes met maïswafels voor, die je in slechts vijf minuten kunt bereiden.

De eerste keer dat we ze aten, was het een noodsituatie: mijn man was halverwege de middag teruggekomen van een zakenreis, zonder geluncht te hebben en zonder me op de hoogte te stellen van de tijdswijziging. Op dat moment was het niet handig om aan het fornuis te staan en het was ook niet het juiste moment voor een bord pasta, ik had geen vleeswaren om tosti’s mee te maken, noch tijd voor te creatieve uitvindingen, dus ik haalde wat dingen uit de koelkast, spoelde snel de groenten af en we gingen aan tafel zitten. Terwijl we over werk en de reis praatten, bleef ik versierde wafels serveren en mijn man liet ze verdwijnen 🙂
Vanaf die dag zijn maïswafels, of rijstwafels, nooit meer weg uit mijn huis omdat ze veel situaties oplossen: tussendoortje, snack, zomerse tweede gang of hapje in geval van onverwachte gasten (of vermoeide en hongerige echtgenoten!).

Vandaag stel ik je deze vegetarische versie voor. Als je van rauwe courgette houdt, zijn ze iets voor jou, net zoals ze voor mij zijn, eventueel kun je de courgette vervangen door komkommers.

👇 Hieronder geef ik je nog meer hapjes-ideeën, waaronder nog een met wafels (mini): 😉👇

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Kookmethodes: Geen koken vereist
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

maïswafels
roomkaas
courgettes
tomaten
olijven (groen of zwart naar smaak)
oregano

Gereedschap

Spiraalsnijder voor courgettes, komkommers, aardappelen

Stappen

De bereiding van deze snelle hapjes is een van de eenvoudigste:
Was de groenten.
Snijd de courgettes in plakjes of op de manier die je fantasie je ingeeft en snijd de tomaatjes in plakjes of partjes.
Smeer de roomkaas op de wafels, leg de groenten op elke wafel en decoreer met de olijven, eventueel ook kappertjes als je die lekker vindt.
Tot slot een snufje oregano.
Als je productie van hapjes met maïswafels te overvloedig was en je er nog over hebt, of als je ze van tevoren hebt bereid of, stel dat, je gasten zijn te laat, kun je ze transformeren in… pseudo-taco’s. 😉
Zo krijg je ze:
Als de maïswafels (met vulling) niet meteen worden gegeten, hebben ze de neiging om het vocht van de roomkaas op te nemen en worden ze zacht (na ongeveer een uur). Op dat moment is het voldoende om ze te vouwen en eventueel andere groenten naar wens toe te voegen.
Als hapjes kunnen ze rubberachtig lijken, maar als gevulde “taco’s” zijn ze perfect!
Ik kan je er een laten zien, want de anderen zijn magisch verdwenen, ze waren onverwacht populair! 😀

Zoutvrije tips

Zonder zout Zoals altijd heb ik geen zout toegevoegd aan dit recept.

Om het verborgen zout verder te verminderen (onvermijdelijk aanwezig in verpakte producten) is mijn advies om de roomkaas zelf te maken. Je kunt het zonder enige moeite continu maken, zodat je altijd een potje in de koelkast hebt en het niet hoeft te kopen. Hier zijn de links naar mijn twee recepten, beide kunnen worden gemaakt met zowel yoghurt als zelfgemaakte kefir:

– basisversie van roomkaas

– roomkaas met kruiden

Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet er langzaam aan wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije groentekorrels te gebruiken
▫ Voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Koken in water te vermijden, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, papillote, stoom, magnetron)
▫ De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering op de regel te maken. Het is goed voor de moraal en helpt om vol te houden.

Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen en naar smaak zouten.