September komt eraan en we openen meteen de dans met de Light and Tasty recepten. Welkom terug! 😊 Mijn recept voor deze eerste afspraak van het seizoen is een soep van rijst en courgette, een recept dat ergens tussen zomer en herfst in ligt.

Ik moet jullie een kleine voorgeschiedenis vertellen, bijna een anekdote, over de geboorte van dit recept. 😃 Als je mijn blog in augustus hebt gevolgd, weet je al dat ik heb deelgenomen aan een receptenwedstrijd gebaseerd op films, waaronder een perzikkentaart. In het begin, terwijl ik de film keek (waaruit ik de taart moest halen), hoorde ik het geluid niet goed en miste ik twee magische woorden die door de hoofdpersoon werden gezegd (namelijk: “uit Georgia”), cruciaal om te begrijpen om welke perzikkentaart het ging. Omdat het recept in de film niet precies wordt gegeven, dacht ik instinctief dat het om een clafoutis ging, gebaseerd op de observatie van de taart en de manier waarop deze werd geserveerd, dat wil zeggen, geserveerd met een lepel. En hier deed ik mijn eerste ontdekking: dat de clafoutis van naam verandert wanneer het wordt gemaakt met fruit anders dan kersen, en het een flaugnarde wordt. Dat had ik niet geweten! Ik begon het recept te schrijven, trots op mijn nieuwe kennis over het verschil tussen clafoutis en flaugnarde, toen ik ontdekking nummer twee deed. Ik was alles verkeerd aan het doen!! Terwijl ik de filmfragmenten opnieuw bekeek, hoorde ik plotseling dat “uit Georgia” dat ik had gemist! En opeens had ik de openbaring: de taart in de film is een perzikkentaart uit Georgia, een traditioneel Amerikaans recept, niets Frans aan een flaugnarde met perzik! Grote Scott! Ik bestudeer de geschiedenis van de beroemde peach cobbler, vind het recept, maak het, eet het, schrijf het op. En wat te doen met het al geschreven recept van de even beroemde flaugnarde met perzik? Ik besloot het te suggereren voor de aanstaande eerste release van Light and Tasty! Totdat – ontdekking nummer drie! – ik ontdekte dat onze Daniela ook een flaugnarde met perzik voor vandaag had gepland. 🤩 Hebben we toevalligheden? 😃

Maar de waarheid is dat ik en Daniela zo op dezelfde lijn zitten dat we alleen maar kunnen besluiten dezelfde recepten te maken (behalve dat ik ze per ongeluk besluit… maar laten we daar niet over kibbelen!) 😃

En zo, eenmaal gepubliceerd, besloot ik vandaag een recept voor te stellen dat ik al heel lang uit mijn archief wilde halen: de soep van rijst en courgette. Ik ben zo blij dit recept voor te stellen omdat het precies geschikt is voor deze rubriek, en in het bijzonder voor deze eerste afspraak gewijd aan ingrediënten van het einde van het seizoen. Soms is het waar dat wanneer een deur sluit, een poort opengaat! 😄

De foto’s van dit recept dateren uit een periode waarin ik recepten had bereid voor een culinair project gewijd aan ouderen (dat helaas werd opgeschort). Het is een van die recepten die instinctief de recepten van oma’s herinneren, een van die comfort recepten die niet kunnen ontbreken in de eerste koele avonden van het late zomer en vroege herfst.

Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar zijn, koop ik ze in de winter zelden; voor mij blijven het zomer groenten, en gebruikt in een soep of een stoofpot maken ze het gerecht een tussenseizoensgerecht.

De soep van rijst en courgette is een zachte soep met een delicate smaak en daarom ook geschikt voor kinderen, de kleintjes, die van courgette houden. Voordat hun smaak verandert in hun tienerjaren! (elke verwijzing naar bestaande personen is puur toevallig… 😄).

En het is een soep die ook leuk is voor degene die het moet koken, omdat het echt heel eenvoudig te bereiden is, je hoeft alleen de courgettes te snijden en voor de rest kookt het praktisch vanzelf!

Heb ik je overtuigd om het vanavond voor het diner te maken? Ik heb thuis twee courgettes, misschien… 😉

〰〰〰