Deze spaghetti met citroenpesto (ook al zou ik misschien ‘van citroen’ moeten zeggen omdat er maar één nodig was 😀) zijn het vervolg op het recept van gisteren. Van die citroenpesto die ons echt zo goed beviel en die ik nu aan de lijst van recepten heb toegevoegd die ik wil herhalen, en misschien herwerken. Ik wil hem, naast het gebruik als pesto voor pasta, ook gebruiken als saus of als ingrediënt voor andere bereidingen. Ik heb al een paar ideetjes…
In de tussentijd geef ik je dit eerste recept, het eenvoudigste en misschien wel het voor de hand liggende. Aanvankelijk wilde ik een foto van deze spaghetti onderaan het pestorecept toevoegen, slechts als voorbeeld van het gebruik. Maar toen dacht ik dat het nuttiger zou zijn om het als een apart recept te hebben, voor een betere catalogisering en om je de mogelijkheid te geven het binnen de alfabetische index te vinden (heb ik het je ooit verteld? dat deze blog ook een alfabetische index heeft? 😁).
En dan kunnen een paar extra instructies over de procedure altijd nuttig zijn. 😊
Goed, ik ga je meteen het recept vertellen!
〰〰〰
Andere spaghetti-ideeën of pesto-ideeën, wat zeg je, komen die goed van pas? Hier zijn ze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g spaghetti (desgewenst ook 350 g)
- citroenpesto (volgens recept)
- 3 eetlepels water (uit het kookwater van de pasta)
Gereedschap
- Pastakoker
- Koekenpan
Stappen
Bereid de citroenpesto voor, volgens het recept. Het is een zeer eenvoudige en snelle bereiding, waarmee je je kunt bezighouden terwijl je wacht tot het water kookt en de spaghetti kookt.
De consistentie van de citroenpesto die ik voor het basisrecept heb gefotografeerd (vorige foto) is een beetje dik, meer geschikt als paté voor brood en crostini. Voor gebruik als pastasaus is een korte passage in de pan met toevoeging van een paar eetlepels kookwater van de pasta nuttig.
Wanneer de spaghetti gaar is, giet ze in de pan en roerbak ze snel.
👉 Voordat je de spaghetti in de pan giet, kan het handig zijn om een paar eetlepels pesto te verwijderen en apart te houden om deze vervolgens, aanvullend, over de spaghetti te gieten na het opdienen.
Meteen serveren! 😋
Indien gewenst, voeg op de borden een raspsel van citroenschil en een snufje peper toe.
Zoutloze tips
De zoutloze tip van vandaag kan niet anders zijn dan een bevestiging van wat ik je in het citroenpestorecept heb aangegeven: de citroen is een uitstekend ingrediënt voor zoutarme recepten, het helpt ons om minder te merken van het ontbreken van toegevoegd zout. Gebruik het vaak in je recepten!
De zoutloze tip van vandaag kan niet anders zijn dan een bevestiging van wat ik je in het citroenpestorecept heb aangegeven: de citroen is een uitstekend ingrediënt voor zoutarme recepten, het helpt ons om minder te merken van het ontbreken van toegevoegd zout. Gebruik het vaak in je recepten!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Specerijen te gebruiken. Rode peper, zwarte peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze groentegranulaat te gebruiken
▫ Voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Koken in water te vermijden, voorkeur te geven aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, papillote, stoom, magnetron)
▫ Het zoutvat niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering te maken op de regel. Het doet goed aan de stemming en helpt vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten toch proberen met zout naar je eigen gewoonten.
Volg me!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op de Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op de Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
Bovendien…
Ontdek mijn recensie over de staafmixer Taurus Robot 500 Plus
