Zoals beloofd in het recept van afgelopen maandag, hier zijn de strudeltasjes die ik maakte met de gekke pasta met gemengde zaden, een pasta die de laatste tijd bij ons thuis erg populair is. Ik gebruik het in zoveel verschillende recepten.

Aangezien het onderwerp voor vandaag in de rubriek Light and Tasty “het ontbijt” is, had ik geen twijfels over welk recept ik voor deze editie zou voorstellen, zodra ik deze strudeltasjes had gemaakt (en gegeten). Ik maakte ze twee dagen achter elkaar en we genoten ervan voor twee opeenvolgende ontbijten. En de familiejury zei ja! 😃

Dus kan ik met zekerheid zeggen dat ontbijten met tasjes, gemaakt met een knapperige gekke pasta met zaden, en gevuld met appels, rozijnen en amaretti, je dag op de juiste manier laat beginnen! 😃

Het is een rustiek gebakje, met een huiselijke uitstraling, de smaak van oma’s zoetigheden, de zoetigheden die wij prefereren, en niet alleen voor het ontbijt. 😉

Klaar voor het recept?

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 8 strudeltasjes

Half blok gekke pasta met zaden
4 eetlepels jam
1 appel
1 eetlepel rozijnen
8 amaretti
naar wens amandelen
kaneelpoeder (optioneel)

Deegroller
Werkblad
Mes

Bereiding van de strudeltasjes

Bereid eerst de gekke pasta met gemengde zaden.
Als je geen zaden hebt, of als je ze niet wilt gebruiken, kun je ze gerust weglaten. Je kunt eventueel deze andere basisversie van mijn gekke pasta gebruiken.
Verdeel het blok in twee delen en rol het deeg uit met de deegroller tot een rechthoek (ongeveer 30×25 cm).
Snijd het deeg in rechthoeken (of een andere vorm naar wens).
Verdeel de jam over de rechthoeken.
Ik gebruikte drie verschillende lichte jamsoorten (abrikozen, perzik en gemengde citrus). Allemaal prima, en het is een geweldige manier om de restjes uit de koelkast op te maken.
Voeg aan de jam de in stukjes gesneden appel toe (ik heb deze niet geschild), de rozijnen, enkele grof gehakte amandelen en de verkruimelde amaretti (één amaretto per rechthoek).
Sluit de tasjes.
Ik stel twee manieren voor.
1) Vouw elke rechthoek over zichzelf, zoals op deze foto:
Druk goed op alle randen met de punt van je vingers.
De vulling lijkt overvloedig en heeft de neiging eruit te komen, maar na het bakken zal het perfect zijn.
2) Of sluit de tasjes zoals op de volgende foto, zonder het deeg te vouwen maar door de tweede laag deeg (na het uitrollen van de andere helft van het blok, uiteraard) over de vulling te leggen als een soort ravioli.
Je krijgt tasjes die twee keer zo groot zijn als de vorige (met een dubbele laag deeg) bij dezelfde hoeveelheid vulling (dus met minder vulling), en het zijn deze waarnaar de hoeveelheden in de ingrediëntenlijst verwijzen.
In dit geval is de vulling minder overvloedig, maar de brosheid van het deeg zal goed te waarderen zijn, wat aan de randen knapperig wordt. Ik zal je zeggen, een knapperigheid die voor mij onweerstaanbaar is. 😊
In beide gevallen, voor de bak overweeg: oven op 180°C voor ongeveer 10 minuten en dan verlagen naar 170°C, baktijd: ongeveer 35 minuten.
Ik raad aan om temperatuur en baktijd aan te passen aan je eigen oven, ik heb het zelfs nog verder verlaagd naar 160°C omdat, zoals goed zichtbaar is op de foto’s, de randen de neiging hadden te bruinen, dus koos ik voor een langere baktijd en een lagere temperatuur om de vulling goed te laten bakken.
Opmerking (het is een vanzelfsprekendheid, maar beter om precies te zijn): door de eerste versie te maken, krijg je 8 tasjes door een half blok deeg te gebruiken, om een heel blok gekke pasta te gebruiken zoals in het recept moet je de vulling verdubbelen (dus 2 appels, 16 amaretti… 😉).
Meer vulling? Minder vulling? 8 tasjes? 16 tasjes? Twijfel je? Doe dan zoals wij, proef hier en daar, en in geval van twijfel hebben we ze allemaal opgegeten! 😄
En nadat je mijn strudeltasjes hebt gegeten… neem een kijkje bij de andere Light and Tasty recepten 🙂 Je kunt elke dag van de week genieten van een ander ontbijt!
Carla: Torta 7 vasetti
Daniela: Kleine taarten met olie en appel
Elena: Frambozentaart met bros deeg
Franca: Zelfgemaakte hennepmelk
Milena: Zachte taartjes met appel en sinaasappel
Serena: Granola