Vandaag laat ik jullie een slim recept achter: de supersnelle lasagne gemaakt met sandwichbrood of witbrood.
Een eenvoudig en smakelijk gerecht dat iedereen gelukkig zal maken: je kinderen omdat het lekker is, je mannen omdat het vult, en jullie koks omdat je in weinig tijd en met weinig moeite een geweldige maaltijd kunt bereiden zonder al te veel moeite.
Een recept dat niet van mij is, en ik moet zeggen dat degene die het heeft bedacht volgens mij een genie is 😃 omdat het me al meer dan eens heeft geholpen bij de lunch. In mijn kleine wereld had ik jaren geleden ook het idee, laten we het zo noemen, om witbrood te gebruiken om mini-pizza’s te maken. Het was een snelle manier om ‘vanavond pizza!’ te kunnen zeggen 😄 en zonder schuldgevoel omdat mijn kinderen er dol op waren toen ze klein waren.
Maar eerlijk gezegd zou ik nooit op het idee zijn gekomen om witbrood te gebruiken voor een recept dat een zondagse maaltijd zou kunnen zijn, als ik niet op internet tegen een recept van de blog Cucina con fantasia (update: nu helaas niet meer linkbaar) was aangelopen. Het was voor mij een echte openbaring, ik probeerde het recept onmiddellijk uit en herhaalde het vervolgens drie keer, omdat het echt een slim recept is dat ik je aanraad om te proberen!
〰 〰 〰
Hieronder nog meer snelle ideeën voor kinderen (+ een zeer handige verzameling): 👇
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g sandwichbrood (2 verpakkingen)
- vegetarische ragù (*)
- 1 mozzarella
- 100 fontina
- parmezaan
- paneermeel
Gereedschap
- Bakvorm
Stappen
Bereid de groenteragù voor.
Voor dit recept heb ik het gemaakt met 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 courgette, ½ ui en 400 g tomatenpuree, maar je kunt het naar smaak variëren.
👉 Ik hou van groenteragù die grof gehakt is, omdat je daarmee stevige sauzen krijgt, terwijl het toch eenvoudige groentesauzen op basis van tomaat blijven, alleen een beetje ‘verrijkt’. En bovendien is het een pijnloze manier die ik heb bedacht om mijn kinderen groenten te laten eten, die op deze manier, wonder boven wonder, niet protesteren en tevreden eten.
👉 Eventueel raad ik aan om ook deze saus met groenten en aspergestengels te proberen, of gebruik vegetarische ragù met sojagranulaat.
Hak de groenten fijn met een mixer, bak ze in wat olie, voeg na een paar minuten de tomatenpuree, oregano of basilicum naar smaak toe en kook ongeveer 20 minuten.
Als de saus klaar is, snijd de mozzarella en de fontina, of een andere kaas, in blokjes en begin de lasagne te assembleren: leg in een ovenschaal de sneetjes sandwichbrood, giet op elke laag de groenteragù en kaasblokjes naar wens. Ga door met de lagen tot de ingrediënten op zijn.
☝ Bij gebrek aan sandwichbrood kan ook klassiek witbrood worden gebruikt.
Werk af met een snufje geraspte parmezaan en paneermeel.
Bak gedurende 15-20 minuten op 200-220°C, of in ieder geval tot de bovenkant goudbruin is. Een echte kooktijd is niet nodig, belangrijk is dat er een korst is.
Ik raad aan om deze lasagne van witbrood warm maar niet gloeiend heet te serveren, of nog beter, lauw.
Zoutloze tips
Ik herinner je eraan dat ik kook zonder zout toe te voegen. 😉
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, de smaakpapillen moeten langzaam wennen en mogen de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Peper, chilipoeder, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije groentengranulaat te gebruiken
▫ De voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Koken in water te vermijden, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet laten verdwijnen (grill, pakket, stoom, magnetron)
▫ De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Af en toe een uitzondering te maken op de regel. Het is goed voor de stemming en helpt door te zetten.
Als je niet zonder zout wilt of kunt:
▫ Je kunt mijn recepten alsnog proberen en naar je eigen smaak zouten.
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina en op de Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… meld je aan voor mijn Nieuwsbrief.
