Beste vrienden, welkom terug. 😊 Vandaag koken we samen een soortgelijk stoofpotje van tempeh met champignons.

Heb je ooit tempeh geprobeerd?

De rubriek Light and Tasty wijdt de huidige uitgave aan veganistische en vegetarische recepten, en omdat mijn recepten vaak vegetarisch zijn, wilde ik van deze gelegenheid gebruik maken om een veganistisch recept te koken dat ik al heel lang wilde proberen.

Tempeh is een wat bijzonder product, dat ik erg lekker vind, maar het kan niet iedereen bevallen, omdat het een gefermenteerd voedingsmiddel is. Als je tempeh niet kent, nodig ik je uit om dit artikel te lezen, waarin ik de kenmerken en eigenschappen van zowel tempeh als seitan beschreef. Het is een artikel dat ik schreef nadat ik een vegetarische en veganistische kookcursus had gevolgd, die me echt heel nuttig was.

Over deze cursus had ik destijds verschillende informatieve artikelen op de blog gepubliceerd (die ik je aanraad te lezen omdat ze echt nuttig zijn) en verschillende recepten die uiteindelijk in dit artikel/verzameling zijn opgenomen (raadpleeg het!).

De tempeh met champignons kan op verschillende manieren worden gekookt: je kunt het afblussen met wijn, verrijken met plantaardige room, of op smaak brengen met sojasaus (maar wees voorzichtig, gebruik die met een laag zoutgehalte!!). Deze keer, omdat ik erg houd van citroenchampignons, heb ik het met citroen geprobeerd. En ik vond het erg lekker! 😋

In tegenstelling tot seitan, dat de neiging heeft rubberachtig te zijn, heeft tempeh een papperige consistentie, waardoor het geschikt is voor bereidingen zoals stoofpot, zoals in dit recept, of voor gehaktballen en gehaktbrood (recepten die ik aan de lijst van te maken recepten toevoeg!).

〰 〰 〰

👇 Als je op zoek bent naar andere veganistische hoofdgerechten, kijk dan eens naar deze drie recepten met tempeh en seitan! 👇