Stappen

• Ik heb de ricotta genomen en het met de suiker gemengd.

  Ik heb de koekjes verkruimeld met een deegroller. De 100 gram in mijn geval kwamen overeen met 8 koekjes. Ik heb de koekjeskruimels gemengd met de gesuikerde ricotta en de ongezoete cacao toegevoegd.

  Het mengsel was redelijk zacht, maar ik heb het een uur in de koelkast gezet zodat het kon afkoelen en steviger werd, wat het maken van de truffels vergemakkelijkte, omdat het koude mengsel veel minder aan de handen bleef plakken.

  Terwijl het mengsel in de koelkast stond, heb ik de kersen ontpit.

  Pas na al het werk met het mes (dus de kers doormidden snijden en dan de pit verwijderen) herinnerde ik me dat ik de ontpitter had…

  Maar… hoe zeg je het? ontpitten of pit verwijderen? 🙄 En… het gereedschap? hoe heet het?

  Hoe dan ook, wat de naam van het gereedschap ook is… ik heb het niet gebruikt en dat is waarom, hoewel ik de kers opnieuw in elkaar had gezet voordat ik hem in het mengsel stopte, toen ik de eerste truffel doormidden sneed… nou, jullie begrijpen het, toch?, de kers was gebroken-gesneden-verkruimeld… Ehhh, ik kon echt niet verwachten dat ik precies zou snijden op het juiste punt tussen de twee helften van de kers! Maar ik wilde de binnenkant laten zien, en ik wilde dat de kers er goed uitzag. 😀

  Hier is de binnenkant:

  

• Hoe dan ook, eigenlijk zouden deze truffels met kers in hun geheel gegeten moeten worden, en de persoon die ze eet, zou niet moeten weten dat er een kers in zit, anders… welke verrassing is het dan? En de titel ‘met verrassing kers’ zou niet veel zin meer hebben. 😀

  Oh! Maar het laatste deel van de procedure ontbreekt! Maar je hebt het al gezien aan de foto’s, hoe dit recept wordt afgemaakt, daar ben ik zeker van. 🙂

  Dus:

  Nadat je de truffels met kers hebt gevormd (dus: de balletjes van het mengsel hebt gevormd met daarin een verborgen kers), is het voldoende om de truffels in de ongezoete cacao te rollen en de operatie is voltooid.

  Ik kon de verleiding niet weerstaan om ze ook in de kokos te rollen omdat ik truffels, ongeacht het type, ontzettend lekker vind als ze bedekt zijn met kokos. En enkelen heb ik met gezoete cacao bedekt, om mijn zoon te plezieren die niet zo’n fan is van pure chocolade of ongezoete cacao.

  Na het decoreren de truffels een paar uur in de koelkast zetten voordat je ervan geniet.

  Serveer in mini papieren cupcakevormpjes. 🙂

  Deze truffels met verrassing kers zijn echt lekker!

  

• Hé, maar weten jullie wat ik me herinnerde nadat ik ze had gegeten? Dat als ik wat likeur had toegevoegd, het niet slecht zou zijn geweest! 😀 Misschien komt het omdat ik me een beroemde praline herinner, die tijdens mijn jeugd de scène beheerste, toen niemand erom gaf dat het likeur bevatte en wij kinderen er bijna naar hartenlust van aten (vooral met Kerst)… maar ja, misschien probeer ik die variant met likeur nog wel eens!

  Of… proberen jullie het eerst? 😀 Laat het me dan weten wat je ervan vindt!

  PS:
  Het is ‘ontpitten’. En ‘ontpitter’. Bij voorkeur. Maar ook ‘pit verwijderen’ en ‘pitverwijderaar’. 😀