Stappen om de vegan grootmoeders taart te maken

• Begin met het bereiden van het vegan zanddeeg (zie recept).

  Terwijl het zanddeeg in de koelkast rust, bereidt u de vegan room voor:

  Het is heel eenvoudig: in een steelpan meng je het maïszetmeel en de suiker met de vanille sojamelk, goed roeren om eventuele klontjes van het zetmeel te verwijderen, voeg de citroenschil toe en zet de pan op het vuur. Blijf roeren totdat het indikt. Zodra het mengsel begint in te dikken, zet het vuur lager en laat het ongeveer een minuut koken, daarna uitzetten. Voeg nu een snufje kurkuma toe, als je dat lekker vindt, en roer om de kleur gelijkmatig te maken.

  👉 Kurkuma is niet essentieel, de room kan gemakkelijk zonder. Een klein beetje kurkuma, ter grootte van een puntje van een theelepel, is voldoende om de room geel te maken zonder de smaak te veranderen.

  ☝ Het is aan te raden om de room niet in de hete pan te laten, maar in een kom te gieten om af te koelen. Roer af en toe met een lepel om overtollige warmte kwijt te raken en om te voorkomen dat er een huidje bovenop ontstaat.

  Rol tweederde van het zanddeeg uit met een deegroller. Plaats het in een met bakpapier beklede of ingevette en bebloemde vorm van 22 cm. Maak een rand van zanddeeg die hoog genoeg is om de room te bevatten.

  Verdeel de room (het hoeft niet koud te zijn, het kan ook warm of lauw zijn, want het gaat direct in de oven) over het zanddeeg en strijk het glad met de achterkant van een lepel.

  Rol het resterende zanddeeg uit.

  👉 Van het resterende zanddeeg zou je een deegschijf moeten maken om de room volledig te bedekken, zoals de traditionele grootmoeders taart. Maar ik koos ervoor om koekjes te maken die ik als decoratie gebruikte.

  Ik vond het leuk om de room open te laten voor decoratieve redenen, omdat de zanddeegbloemen me passend leken voor de grootouderdag, maar ook omdat ik de room wilde ‘bestuderen’ 🙂, ik wilde zien hoe het zich gedroeg tijdens het bakken, wat ik niet zou hebben gezien als het onder een zanddeegdeksel zat (wat een strategie, hè! 😀 ).

  Verdeel de pijnboompitten (hoeveelheid naar smaak) over de room.

  

• Bak in de oven op 200 graden (halverwege heb ik verlaagd naar 180 graden) en bak gedurende 15 minuten, min of meer, of in elk geval precies lang genoeg om het zanddeeg te bakken. 

  Ik was bang dat de pijnboompitten zouden verbranden, maar dat gebeurde niet, ze bleven licht. Ik haalde de taart uit de oven zodra het zanddeeg goud begon te worden, misschien zouden twee minuten extra baktijd de pijnboompitten wat kleur hebben gegeven, ik zal het de volgende keer proberen 😉

  De klassieke grootmoeders taart wordt meestal afgemaakt met een mooie laag poedersuiker bovenop. Aangezien dit een veganistisch recept is, raad ik aan om vegan goedgekeurde poedersuiker te gebruiken. In ieder geval is het gebruik ervan volledig optioneel, omdat het de smaak niet beïnvloedt.

  Ik herinner je eraan dat, zoals altijd met alle taarten… deze vegan grootmoeders taart de volgende dag nog lekkerder is, dus vergeet niet om hem van tevoren te maken!

  

• Deze variant met appels heeft geen speciale uitleg nodig, misschien is het in dit geval een beetje ongepast om het grootmoeders taart te noemen, uiteindelijk is het een appelroomtaart, of een appeltaart met room, of om het anders te zeggen, een roomtaart met appels en kaneel… kortom, we begrijpen elkaar, je kunt het noemen zoals je wilt, het belangrijkste is dat het, ik verzeker je, is… niet gewoon goed, maar geweldig! (is er nog iemand die veganistische desserts onderschat?! Ik hoop van niet!).

  

• Voor deze variant ga je eenvoudig als volgt te werk:

  Schil en snijd een appel dun, of meer (afhankelijk van hoe groot je appels zijn of hoe dicht je de plakjes wilt plaatsen).

  Nadat je de room over het zanddeeg hebt verdeeld, steek je de appelplakjes verticaal in de room.

  Versier met de pijnboompitten en strooi er kaneelpoeder over voordat je het in de oven zet.

  Baktijd is in principe identiek aan die van de versie zonder appels.

  De kaneel doet zijn werk, de geur van deze taart is fantastisch, bovendien passen de appels perfect bij deze vegan room.

  🌞 Deze room is fantastisch en, eerlijk gezegd, ik had niet gedacht dat het zo goed zou lukken. Ik zal het zeker opnieuw maken en ik zal zeker andere plantaardige drankjes proberen in plaats van sojamelk.

  🌞 Edit: hier zijn de twee versies die ik later heb gemaakt: de met sojamelk (niet vanille) en de met amandelmelk en limoncello. Kies de room die je het lekkerst vindt!

  Ben je het eens met mijn enthousiasme? Laten we erover praten! Laat me weten of deze vegan grootmoeders taart ook bij jou in de smaak viel! En welke van de twee, die zonder appels of die met? 😊