Name: Vegan semi-volkoren zanddeeg
Prep time: 10 min
Yield: 1 deegbal
Cuisine: Veganistisch
Ingredients: 220 g bloem 0; 80 g volkoren bloem; 50 g integrale rietsuiker; 60 g maïsolie (koudgeperst); 90 g water (ongeveer); Half theelepel wijnsteen; Half theelepel bicarbonaat; citroenschil (geraspt)

Ik presenteer u mijn vegan semi-volkoren zanddeeg, oftewel de revisie 2.0 van mijn eerste vegan zanddeeg, gemaakt jaren geleden met een avontuurlijke experimentele geest. 😀 En het was helemaal niet slecht gelukt, hoewel het misschien enige naïviteit toonde vanwege mijn onervarenheid in veganistisch koken.

Maar er zijn drie jaren verstreken en nu kan ik bogen op nieuwe veganistische kennis, zoals de beheersing van wijnsteen dat me ooit intimideerde, en daarom kan ik een nieuwe zanddeeg toevoegen aan de collectie van al mijn zanddeeg-recepten (heb ik een voorliefde voor zanddeeg, valt dat op? 😀).

Met dit nieuwe vegan zanddeeg heb ik een recept gemaakt dat ik erg lekker vond: de vegan herziening van een traditioneel recept dat de afgelopen dagen het internet overspoelde, namelijk de vegan oma’s taart, en we vonden het heerlijk.

Maar mijn kinderen hebben al koekjes gereserveerd, dus dit vegan zanddeeg zal vaak herhaald worden in dit huis!

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 1 deegbal
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Veganistisch
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

220 g bloem 0
80 g volkoren bloem
50 g integrale rietsuiker
60 g maïsolie (koudgeperst)
90 g water (ongeveer)
Half theelepel wijnsteen
Half theelepel bicarbonaat
citroenschil (geraspt)

Gereedschap

Stappen

Giet de twee soorten bloem, het bicarbonaat en de wijnsteen in een kom of op een snijplank.
👉 Als alternatief kan je bloem type 2 gebruiken (oftewel semi-volkoren bloem).
In de fontein (dat betekent: maak een kuil in de bloem 😉 ) giet je de olie, het water, de citroenschil en de suiker. Meng met een vork totdat de suiker is opgelost, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe.
Kneed met de hand om een deegbal te vormen.
Laat het een half uur rusten in de koelkast, zoals gewoonlijk voor alle zanddeeg.
Na de rust kan dit vegan semi-volkoren zanddeeg worden gebruikt om taarten of koekjes te maken, het werkt heel goed en kan goed worden uitgerold met een deegroller zonder te kruimelen.
Tip: als je gewend bent aan klassiek zanddeeg en deze neutrale kleur je niet geschikt lijkt voor een zanddeeg, kun je een snufje kurkuma aan het deeg toevoegen: dit geeft een gele tint aan het deeg zonder de smaak te veranderen. 😉
Geniet ervan!
Ik ga snel verder om het volgende heerlijke recept te schrijven, ik zie je daar! 🤗