Goedemorgen lieve vrienden, hier is het recept van vandaag: de versierde koekjes met glazuur en strooisel gemaakt door mijn dochter Flavia. 🤩

In de afgelopen dagen hebben we de kinderen met de grootouders op vakantie gestuurd. En ook al waren het maar een paar dagen… tsja, we hebben ze behoorlijk gemist. 😌
Maar vandaag zijn ze terug, en daarom is het precies vandaag het juiste moment om een recept van Flavia toe te voegen aan dit familie-kookdagboek dat deze blog is.

De laatste tijd toont Flavia een goed culinair inzicht (in het bijzonder met een “hartig” recept waar ik binnenkort over zal vertellen), en ze heeft veel plezier in het versieren van zoetigheden, vooral koekjes.
Eigenlijk zijn de koekjes van vandaag niet de eerste versierde koekjes hier: herinnert u zich onze kerstkoekjes (die elk jaar met kerst nog steeds van haar hand zijn)? 🤩

De productie van vandaag heeft echter een bijzonderheid: ze ontstond door een impuls, namelijk het proberen om in koekjesversie… een donut na te bootsen! 😀 En precies deze donut:

Die door mijn zoon Fabrizio is gemaakt, een beginnende 3D-designer die deze zomervakantie gebruikt om zich te amuseren met computergraphics (en naar mijn mening, als moeder, doet hij het best goed voor een dertienjarige 😍).

En als de gelijkenis tussen Flavia’s roze koekjes en Fabrizio’s nep-donut uiteindelijk niet zo… gelijkaardig is, ach, wij vonden de koekjes geweldig! Zowel om naar te kijken als om te eten!
En het hier publiceren van de inzet van beiden geeft mij zoveel voldoening. 😊

〰〰〰

Hieronder meer Recepten van Flavia 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 45 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

👉 Het zanddeeg is zoals altijd afgeleid van de klassieke pasta frolla, zij het met andere meelsoorten, en lijkt op dat van de kerstkoekjes maar dan zonder gember.

200 g tarwemeel type 1
100 g speltmeel
80 g boter
80 g suiker
1 ei
Half theelepel bakpoeder voor gebak
naar behoefte melk (1-2 eetlepels indien nodig)
waterglazuur voor gebak
rode voedingskleurstof
gekleurde strooisels

Gereedschap

Koekjesvormpjes
Bakplaat
Bakpapier
Koelrek voor gebak

Stappen

Doe de beide meelsoorten in een kom en voeg het bakpoeder toe.
Voeg de suiker, het ei en de boter toe, zacht geworden maar nog koud en in stukjes gesneden.
Wrijf met je vingertoppen om de suiker op te lossen en de boter te mengen, probeer de boter niet te verwarmen.
Als het deeg kruimelig is, voeg dan één of twee eetlepels melk toe. Deze noodzaak kan afhangen van het type meel dat je gebruikt, of van de maat van het ei.
Leg het verkregen deegpakket 30 minuten in de koelkast, en maak daarna de koekjes met de gewenste uitsteekvormpjes.
Bakken in de oven op 180°C gedurende 10-15 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de koekjes).
Om koekjes met een gat te maken, die nep-donuts, gebruikte Flavia een ronde uitsteker, en om het centrale gat te maken, vond ze geen zo klein uitstekertje, dus maakte ze zelf een hoorntje van aluminiumfolie (zie foto). Toen ze het gebruikte werd het helemaal platgedrukt, maar goed… ik verzeker jullie dat het eerst een hoorntje was! 😀
Voor de decoratie gebruikte ze het waterglazuur, gekleurd met een paar druppels rode voedingskleurstof. Ten slotte voegde ze de onmisbare gekleurde strooisels toe.
Geniet ervan!
Ah! Voor wie geen tijd of zin heeft om te versieren… ik verzeker je dat deze koekjes ook heerlijk zijn zonder glazuur! 😊😉
Ach kom, ik vond nog twee andere foto’s, dus laat ik ze met trots ook laten zien! Ook al zijn ze niet helemaal scherp… maar dat geeft niet, voor ons telt dat deze door Flavia gemaakte versierde koekjes meteen allemaal op gingen! 😀