Hier is snel het recept voor de vijgenjam met stukjes die ik in de magnetron een paar avonden geleden heb gekookt.

Ik wilde het ‘express vijgenjam’ noemen 😃 omdat het koken heel snel ging, dankzij de magnetron – waarmee ik altijd mijn marmelades, jams of compotes kook – maar eigenlijk ook omdat het in alles express was: ik pakte het bord met vijgen om ze op tafel te zetten, het waren vijgen die ik de dag ervoor thuis had (deze dagen verzamelen we ze elke dag vers, zolang de vijgenboom ze aan ons wil geven), maar ik zag dat ze begonnen een beetje zachter te worden en besloot ze snel in de magnetron te doen terwijl ik het avondeten bereidde.

In slechts 9 minuten waren ze gekookt. En meteen toen ze klaar waren, net de tijd om ze te laten afkoelen, heb ik er een beetje van gegeten. 😃 Jams met stukjes zijn voor mij het ultieme in smaak!

Ik ben klaar (express!) om het recept te schrijven, zijn jullie er klaar voor? 😊

〰〰〰

👇 Voor meer marmelades met de magnetron of andere recepten met vijgen, hier twee + twee voorstellen: 😉👇

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2 schaaltjes
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten

450 g vijgen
3 theelepels suiker
1 schijf citroen

Gereedschap

Kom van glas
Magnetron

Stappen

👉 Het is niet nodig om de vijgen te schillen, het is voldoende om de steeltjes, indien aanwezig, te verwijderen.
Spoel de vijgen kort af om eventuele onzuiverheden te verwijderen, dep ze daarna droog met een theedoek of keukenpapier.
Snijd de vijgen één voor één doormidden om de binnenkant te controleren (en de aanwezigheid van insecten uit te sluiten).
Plaats de vijgen in een voor de magnetron geschikte kom (ik gebruikte een glazen kom, zoals altijd voor mijn marmelades).
Voeg een schijf (of zelfs twee) citroen toe, in stukjes gesneden.
Plaats de kom in de magnetron en zet deze 3 minuten op de hoogste stand aan.
Open de magnetron en voeg de suiker toe.
👉 Ik heb het na de eerste 3 minuten toegevoegd, maar de suiker kan vanaf het begin worden toegevoegd.
Ga verder voor nog eens 3 minuten, open dan en roer, zet daarna nog eens 3 minuten aan, open, roer en controleer de gaarheid.
☝ Indien nodig, zet het nog een minuut of twee aan (dit kan afhangen van de kracht van de magnetron), maar houd er altijd rekening mee dat de rusttijd cruciaal zal zijn om de kooktijd te voltooien.
Na de 9 minuten, laat de kom minstens een half uur in de magnetron staan, en bij voorkeur tot het afgekoeld is.
Aan het einde van de rusttijd zal de suikerachtige vloeistof die zich tijdens het koken vormt, geabsorbeerd zijn (zo niet volledig, dan bijna).
Bewaar in de koelkast in een gesloten container.
Wij hebben het binnen twee dagen opgegeten, maar het kan ook in een glazen pot worden gedaan en zoals gebruikelijk voor marmelades worden gekookt (de aanwijzingen zijn te vinden in de procedure van deze marmelade).
Deze vijgenjam met stukjes is een lekkernij om zo met een lepel te eten! 😋 En het is geweldig voor een gezond ontbijt of een snelle snack.
Ik hoef jullie niet te vertellen hoe lekker het is op een stukje beboterde toast! (maar ik heb alleen foto’s waar geen boter op zit! 😃).