Stappen

• Houd de bloemen vast bij de steel en klop ze voorzichtig tegen een oppervlak om eventuele insecten te laten vallen.

  👉 De zeer weinige insecten die in de vlierbloesems zaten die we hebben geplukt, waren zeer kleine insecten, vergelijkbaar met miniatuurmuggen.

  ☝ Was de bloemen niet om te voorkomen dat ze hun geur verliezen of dat de bloemetjes loslaten.

  Snijd de stelen af, laat alleen de dunste stelen over, maar dan kort gesneden.

  Was de citroen en snijd hem in plakjes.

  Plaats de bloemen in een container (voorzien van een deksel).

  Bedek de bloemen met de schijfjes citroen.

  Giet water tot de bloemen en citroenschijfjes bedekt zijn. Eventueel kunnen sommige citroenschijfjes langs de randen worden geschoven.

  Sluit de container met zijn deksel.

  Laat het ongeveer 2 dagen op kamertemperatuur macereren.

  

• Na 2 dagen giet je alles in een kookpan door het door een zeef te filteren.

  Druk de geweekte bloemen en citroenschijfjes goed uit met de achterkant van een lepel, of druk ze met schone handen uit.

  👉 Indien gewenst, om de bloemen en citroen beter uit te persen, kan een doek worden gebruikt, maar in dat geval moet de doek eerder zijn gewassen zonder verzachter te gebruiken. Het zou ook goed zijn om het in water te koken om eventuele resterende wasmiddel in de vezels te verwijderen.

  

• Giet de suiker in de kookpan met de geurende vlier vloeistof.

  Zet de kookpan op het fornuis en breng aan de kook. Laat het een paar minuten koken.

  

• Giet na het koken de vlierbloesemsiroop in een glazen potje.

  ☝ Controleer of het glas van de pot niet te dun en breekbaar is, vermijd anders het gieten van de siroop als het nog te heet is. Ideaal zou een pot zijn voor conserven en jam (wij hebben een voormalige honingpot gebruikt).

  Sluit de pot met het deksel.

  Bewaar de vlierbloesemsiroop op een koele plaats (bij voorkeur in de koelkast) en consumeer het binnen 15-20 dagen.

  We hebben onze zelfgemaakte vlierbloesemsiroop gebruikt om cocktails te maken, Flavia verwende ons met een alcoholvrije cocktail en daarna met de beroemde Hugo-aperitief (met ongeveer 300 g van onze siroop hebben we in totaal 10 glazen gemaakt).

  Wat betreft de Hugo… we hebben ons voorgenomen om deze opnieuw te maken en toe te voegen aan de dranken sectie van deze blog (op een dag! 😃) !

  

• Vlierbloesemsiroop wordt vaak gebruikt in cocktails, en voor zover ik weet, kende ik het alleen daarvoor.

  Maar dankzij dit recept weet ik nu dat het ook kan worden gebruikt als aroma voor desserts, of als beslag voor cakes en koekjes (verdund in water), als zoetstof voor thee en kruidenthee of voor yoghurt en ijs, of gewoon toegevoegd aan fris water om het verfrissender te maken (in dit geval verdunnen in de verhouding 1:20).