De rubriek Light and Tasty staat op het punt om op de welverdiende vakantie te gaan. Vandaag nemen we afscheid (maar we zijn maar even weg, we zien elkaar weer in september) met een selectie zomerse recepten. Het recept dat ik heb gekozen is een hoofdgerecht, en mijn collega’s zullen me vergeven als ik me deze keer niet helemaal aan het thema houd (dat is ‘koude gerechten’). Deze volkoren calamarata met twee soorten tomaatjes was oorspronkelijk geen koud gerecht, maar de gebeurtenissen van de afgelopen dagen hebben me ertoe gebracht dit recept te maken, en nu ben ik te laat om het te vervangen.

Het is echter een recept dat niet mag ontbreken in de zomer, dat niet vereist dat je lang achter het fornuis staat, alleen de kooktijd van de pasta, en dat je gemakkelijk kunt eten, zo niet helemaal koud, op kamertemperatuur, misschien met de toevoeging van wat mozzarella’s, om dat vleugje frisheid te geven en om het gerecht om te toveren tot een zomers eenpansgerecht. 😊

Waarom heb ik dit recept gekozen? Omdat ik veel gedachten in mijn hoofd had (de zomer, de familie, de behoefte aan rust, de vakantie…) en tussen de foto’s in mijn archief lieten deze me zeggen ‘ik schrijf deze!’ omdat ze mijn gedachten van dat moment vertegenwoordigden, mede dankzij een beetje het thematische placemat. 😊🐟🐠🐡

De calamarata is een pastavorm die me veel doet denken aan de zomer, ik heb het voor het eerst gegeten tijdens een vakantie en sindsdien kan ik het niet meer laten om het elke keer te associëren met zomervakanties. Meestal is het ook dat type pasta dat ik graag mee naar huis neem als souvenir, een van de vele gastronomische souvenirs die ik graag koop wanneer ik reis (of moet ik zeggen reisde… maar laten we dat detail even buiten beschouwing laten! 😅).

Het is een van mijn passies, ik hou erg van gastronomisch toerisme, zowel tijdens als na de reis. Ik vind het leuk terwijl ik weg ben, omdat het ronddwalen in lokale kruidenierswinkels voor mij een waar plezier is, en ik vind het leuk daarna, als ik eenmaal thuis ben en kook wat ik heb gekocht, iets dat soms vele maanden later gebeurt, wanneer de producten lang houdbaar zijn zoals in het geval van pasta. En daar komen meestal die snufjes nostalgie en die gesprekken aan tafel van het soort ‘weten jullie nog toen we daarheen gingen’ en ‘herinneren jullie je dat we daar aten’. Mooie dingen.

Hé, maar weet je dat ik honger heb gekregen? 😀 En zijn jullie klaar om het recept te lezen?

Voordat ik jullie verlaat, zoals gebruikelijk vanaf een paar recepten geleden, laat ik jullie de links naar enkele van mijn eerdere recepten die je kunt raadplegen om wat extra inspiratie te krijgen. En aangezien ik het over vakantie en souvenirs had, heb ik de recepten gekozen die ik had geschreven na een bezoek aan Salento, Gargano en Cilento. Neem een kijkje! 😉