Zoals beloofd in het vorige recept, hier is mijn watermeloenschiljam, die ik in de magnetron heb gekookt, zoals ik altijd doe voor mijn jams.
Het is een verrassende jam. En te bedenken dat ik tot voor kort niet eens wist dat de schil van de watermeloen eetbaar was! Toen ik een kind was, was het bekend dat het witte gedeelte van de watermeloen buikpijn veroorzaakte (maar was dat echt waar?) (en het werd ook over de zaden gezegd), dus wie had ooit gedacht dat je het niet alleen kon eten, maar zelfs in jam kon veranderen??
Nou, beter laat dan nooit. 😀
Het was een sprong in het diepe, ik had echt geen idee hoe je een watermeloenschiljam moest maken, zozeer zelfs dat ik aanvankelijk dacht dat ook het groene deel van de schil moest worden gebruikt 😀 Gelukkig heb ik, voordat ik begon met koken, besloten om wat onderzoek te doen, en ontdekte ik dat ‘schillen’ eigenlijk alleen naar het witte gedeelte verwijst. Eh, misschien lacht iemand om me, maar als ik zeg dat ik geen idee had hoe deze jam was en hoe je het moest maken, zeg ik echt de pure waarheid! 😀
Voordat ik je het recept geef, laat ik je een paar informatie achter:
1. Ik heb mijn persoonlijke schiljam op twee manieren gearomatiseerd: met citroenschil en met munt. (De muntversie was erg geliefd bij mij en Flavia).
2. Aanvankelijk vond ik de citroenachtige versie minder lekker, maar ik veranderde van gedachten toen ik ontdekte dat het na een paar dagen rust aanzienlijk verbetert in smaak en consistentie, en – vooral – toen ik ontdekte dat het op een fantastisch heerlijke manier gebruikt kan worden: als begeleidende jam voor kaas! (een idee dat ik vond op de blog Cucina Casareccia, waarvoor ik hartelijk bedank 🙂).
Zijn jullie klaar? Hebben jullie de schillen klaargemaakt? Laten we beginnen!
👇 Andere ideeën met watermeloen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: potten: 2
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Anti-verspilling
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 kg Watermeloenschil
- 220 g Suiker
- 2 Appels
- 1 Citroen (schil)
- 1 takje Munt
Gereedschap
- Kom van glas
- Magnetron
Voorbereiding
Verwijder het groene deel van de schil.
Snijd het witte deel van de schil in vrij kleine stukjes (het is prima als er een klein deel van het watermeloenvlees bij zit).
Doe de stukjes in een kom die geschikt is voor gebruik in de magnetron (glas is ideaal), voeg de suiker en de twee geschilde en in stukjes gesneden appels toe (als de appel groot is, kan één voldoende zijn).
Zet de magnetron op de hoogste stand gedurende 40 minuten. Vergeet niet, zoals altijd bij koken in de magnetron, het koken één of twee keer te onderbreken (ik raad twee keer aan) om te roeren, een noodzakelijke handeling zodat alle stukken gelijkmatig gaar worden.
Controleer de gaarheid, als alle stukjes goed zacht zijn, pureer ze dan met een staafmixer. Bij twijfel of er nog stukjes niet gaar zijn, kook dan nog een paar minuten voordat je pureert.
Na alles tot puree te hebben verwerkt, zeef het om overtollig sap te verwijderen (waarvan ik je aanbeveel om het te gebruiken voor de gelo (van schillen) te maken).
Zet de kom met de gezeefde puree opnieuw in de magnetron om het koken te voltooien en om het te laten indikken.
De totale tijd van deze tweede fase kan variëren afhankelijk van de hoeveelheid resterend sap, ik ging 16 minuten verder, waardoor ik deze consistentie bereikte:
In deze tweede fase na het pureren heb ik de schil van een citroen toegevoegd. Ik heb het in grove stukken gesneden, maar als je dat liever hebt, kun je het raspen.
De watermeloenschiljam gearomatiseerd met citroen is nu klaar.
Muntversie:
Het toevoegen van een paar muntblaadjes was een proef die ik wilde doen nadat ik deze ongebruikelijke jam had geproefd.
Bij deze allereerste keer dat ik een watermeloenschiljam proefde, bovendien gemaakt door mezelf, weet ik niet waarom, maar ik vond het meteen vanzelfsprekend om het aan munt te koppelen. En zo probeerde ik het.
Ik verdeelde de jam in twee, één deel liet ik met citroen, aan het andere voegde ik de bladeren van een klein takje munt toe, grofweg gescheurd, en toen zette ik de jam weer enkele minuten in de magnetron, tijdens welke een heerlijke muntgeur verspreidde zich in de keuken 🙂
Deze muntversie was erg geliefd bij zowel mij als mijn dochter. Ik hoop dat jullie het ook lekker vinden!
Bewaring
Net als bij de jam van alleen vruchtvlees, bewaar ik deze watermeloenschiljam in de koelkast in een goed afgesloten voedselcontainer. Ik heb het nog steeds niet op en het bewaart zich heel goed (op het moment dat ik dit schrijf zijn er 9 dagen verstreken), sterker nog, zoals ik al zei in de inleiding, is het na een paar dagen rust zelfs nog lekkerder geworden. 🙂
Als je van plan bent je watermeloenschiljam traditioneel in vacuümverzegelde potten te bewaren, moet je overgaan tot sterilisatie en koken zoals gebruikelijk is voor conserven en jams. Zoals al in andere van mijn jams, verwijs ik je naar het recept van de abrikozenjam waar ik wat informatie hierover heb gegeven.
Als je van plan bent je watermeloenschiljam traditioneel in vacuümverzegelde potten te bewaren, moet je overgaan tot sterilisatie en koken zoals gebruikelijk is voor conserven en jams. Zoals al in andere van mijn jams, verwijs ik je naar het recept van de abrikozenjam waar ik wat informatie hierover heb gegeven.
Zullen jullie me je mening over deze ongebruikelijke jam laten weten? Je kunt me hier onderaan een reactie achterlaten, of je kunt het me laten weten op mijn Facebook-pagina.
Ik verwacht jullie ook op Pinterest, Instagram en in mijn nieuwe WhatsApp-kanaal. En, als je wilt, ook in mijn groep De groep van Catia, in de keuken en verder. Meld je aan! 🤩
