Hier ben ik weer, goede morgen beste vrienden! Jullie zaten vast met spanning te wachten op het recept voor het zandkoekdeeg met kokosolie zonder eieren, toch? š
Ik had het ongeveer een maand geleden al aangekondigd in het recept van de zandkoekdeeg met kokosolie (met ei), maar ik wist al dat dit deeg ook uitstekend resultaat geeft in de veganistische versie, met een plantaardige drank in plaats van ei. Vandaag heb ik rijstmelk gebruikt, dat ik graag gebruik in desserts, maar ik ben er zeker van dat amandelmelk ook geweldig is.
ā Voordat we naar het recept gaan, wil ik een mededeling doen: ik zal dit deeg niet als veganistisch labelen omdat het kristalsuiker bevat, dat meestal als niet-veganistisch wordt beschouwd. Toen ik dit deeg maakte, had ik geen rietsuiker in huis en besloot ik het zo te maken, om later de veganistische versie te proberen en daar het recept voor op te schrijven. Toevallig kwam ik tijdens het surfen op het web een artikel (dit) tegen waarin stond dat ook rietsuiker niet-veganistisch kan zijn, iets wat ik eerlijk gezegd niet wist. Dit zou te maken hebben met de raffinageprocessen van suikerriet die in sommige gevallen worden uitgevoerd met behulp van dierlijke koolstoffilters (die uiteraard niet veganistisch zijn goedgekeurd). Zulke filters zouden niet worden gebruikt bij de productie van bietsuiker. Het is belangrijk om u hiervan op de hoogte te stellen. En als u meer informatie hierover heeft, aarzel dan niet om het mij te laten weten.
Het is duidelijk dat dit zandkoekdeeg met kokosolie zonder eieren gemakkelijk kan worden gemaakt met rietsuiker.
Voor meer zekerheid over de herkomst (maar dat weten veganisten beter dan ik), raad ik aan om altijd de labels en veganistische certificeringen te controleren.
OkƩ, zijn jullie klaar? Laten we dan de mouwen opstropen!
š Hier zijn nog meer van mijn (zoete) veganistische recepten: š
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Hedendaags
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediƫnten
- 300 g bloem 0
- 50 g kokosolie
- 85 g rijstmelk
- 80 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- Kom
Hoe zandkoekdeeg met kokosolie zonder eieren en rijstmelk te maken:
Doe de bloem in een kom en voeg de bakpoeder toe.
Giet in de kuil de kokosolie, de rijstmelk, de suiker en de geraspte citroenschil.
ā Tip: als de kamertemperatuur onder de 24-25Ā°C ligt, is de kokosolie vloeibaar. In dit geval raad ik aan om de rijstmelk op kamertemperatuur en niet koud uit de koelkast te gebruiken, anders wordt de kokosolie hard zodra deze in aanraking komt met de koude rijstmelk. Als alternatief stel ik voor om de melk beetje bij beetje toe te voegen, goed roerend om het met de andere ingrediĆ«nten te mengen voordat je meer toevoegt.
Meng met een vork tot de suiker is opgelost, kneed dan met je handen tot je een zacht deeg krijgt.
Laat ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast.
Het zandkoekdeeg met kokosolie zonder eieren en met rijstmelk is klaar voor uw taarten en koekjes.
Tot de volgende keer, wanneer ik een recept deel dat met dit deeg is gemaakt. Hier ben ik het aan het uitrollen met een deegroller, wat denk je dat ik heb gemaakt? š
Blijf op de hoogte! šāāļø
Volg mij!
op mijnĀ Facebook paginaĀ op mijnĀ Pinterest borden
in mijn twee groepen:Ā De groep van Catia, in de keuken en verderĀ en Ā Precies wat ik zocht!
en schrijf je in voor mijnĀ Nieuwsbrief!
en schrijf je in voor mijnĀ Nieuwsbrief!
